Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Los Flacos, 3818 W Lawrence Ave, Chicago, IL, USA.
hace 6 años •source chicago.gov • negocio
3818 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 abr. 202010. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: un letrero o póster que notifica a los empleados de alimentos que se laven las manos no proporcionadas en los lavabos expuestos junto al fregadero trasero de 3 compartimentos. Se proporcionarán letreros en todos los fregaderos de apretón de manos utilizados por los empleados de alimentos
23. Marcado de fecha y disposición correctos
- comentarios: observados listos para comer, control de temperatura para alimentos seguros (pollo, carne de res, salsa, salsas) no debidamente fechados, almacenados más de 24 horas en refrigeradores. Se le ha instruido para proporcionar una marca de fecha adecuada con la fecha de disposición de los alimentos preparados en el sitio y mantenidos durante 24 horas en la unidad de retención en frío. Violación de la fundación No se emitió ninguna citación. 7-38-005
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontró ninguna declaración de aviso del consumidor ni una declaración de recordatorio en el menú. Se instruyó a la gerencia para revelar qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatoria que indica que comer alimentos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, no se emitió
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: debe proporcionar una pala con asa para dispensar salsas al alcance en el refrigerador
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivos de prevención de reflujo no ubicados en la máquina de hielo. Debe instalarse dispositivos de prevención de reflujo o espacio de aire entre la entrada de suministro de agua y la unidad para que pueda ubicarse para ser reparada y mantenida.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: infracción anteriormente citada #53 un baño utilizado por mujeres deberá estar provisto de receptáculos cubiertos para toallas sanitarias. Del 17/11/2019 informe # 2345255 no corregido. Fundación prioritaria: 7-42-090, no se emitió ninguna cita
Fuente: chicago.gov
16
Comentarios
Comentario