Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tarka Karahi and Kabab House 7881 W Sample Rd, Coral Springs, Floride 33065, États-Unis.
il y a 3 mois • entreprise
Rapport réglementaire
7881 West Sample Road, Coral Springs, 33065 Florida, United States
Date de clôture : 17/07/2024Infractions :
Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant d'avoir enfilé des gants pour entreprendre une tâche liée à la nourriture. L'employé a quitté la chaîne de cuisson pour nettoyer la surface du sol et déplacer les articles dans la glacière, puis est retourné à la ligne de cuisson sans se laver les mains avant d'enfiler des gants. A examiné les procédures appropriées avec l'employé, le directeur et l'employé s'est lavé les mains. **Corrigé sur site**
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. Dans une glacière, des caisses d'œufs en coquille crus au-dessus de seaux de sauces faites maison et des caisses de poulet cru au-dessus d'une caisse ouverte de gombo coupé. L'employé a réorganisé tous les articles pour les séparer correctement. **Corrigé sur site**
Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Dix-sept rongeurs tombent sous un petit évier à main près d'un mélangeur de sol dans le coin le plus éloigné de la cuisine, le plus éloigné de la ligne de cuisson et de l'entrepôt à sec. L'employé a retiré les excréments, balayé et nettoyé la zone.
Source : Département de la santé de Floride
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