Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tempesta Market, 1372 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 9 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 28 avril 202523. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : aliments TCS observés (sauces et vinaigrettes préparées sur place) conservés au-delà de la date limite de consommation maximale de 7 jours à l'intérieur de la glacière. La direction a demandé de dater tous les aliments TCS dont la date de péremption ne doit pas dépasser 7 jours, la date de préparation étant utilisée comme jour 1 et de jeter tous les aliments qui ne sont pas utilisés avant la date de péremption. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé sur les lieux pour mesurer la température de surface de l'ustensile à l'intérieur de la machine à vaisselle à haute température. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : le précédent rapport de synthèse d'inspection de 2024 n'avait pas été mis en ligne dans l'établissement à la vue du public. Un rapport de synthèse a été publié à partir de 2023 sur la porte d'entrée. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection publié aujourd'hui et a été chargée de le publier à la vue du public. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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