2461 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Date du rapport : 7 novembre 2023
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11-- La réfrigération entreposée dans le couloir à côté des toilettes accessibles aux clients doit être protégée du public. Il est recommandé de verrouiller les portes lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : 3-304. 14--- les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un récipient propre contenant une solution désinfectante entre chaque utilisation.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; c) --- tous les articles entreposés dans l'établissement, toutes les zones de stockage et de préparation doivent être surélevées par rapport aux étages.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 étages dans la zone suivante avec de la saleté et des débris. Dans toute la salle de rangement arrière. ---- mur au-dessus du four de préparation arrière avec un excès de graisse et taché. Doit être nettoyé et entretenu.
59. Correction de la violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) la violation prioritaire précédente de la fondation #60 n'a pas été corrigée par rapport au 31/10/23, rapport #2584360. ---8-404. 13 (b:4) violations principales précédentes du rapport #2561982 du 22 novembre non corrigées #47 - : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. #47 - : les panneaux de bois situés sous le comptoir de service ne sont pas faciles à nettoyer. Réparez-le ou remplacez-le par un matériau lisse, nettoyable et non absorbant. #55 - Nettoyez en détail le sol dans la zone café avant, sous le comptoir de service, sous le compartiment, l'évier et la zone du four. Nettoyez et entretenez. Citation pour violation de priorité 7-42-090 émise.
Une source :
chicago.gov
