Rapport sur la sécurité alimentaire : Le duc de Perth, 2913 N Clark Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

2913 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 25 septembre 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : glace observée/nourriture non protégée. Intérieur des machines à glaçons : bac à glaçons et tous les côtés en contact avec la glace, une substance visqueuse noire coulait également sur la glace. Nous avons également observé une vis extrêmement rouillée sur le panneau métallique situé à l'intérieur du bac à glace. S'écoule dans des glaçons. Il est également demandé de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glace dans son intégralité, de remplacer également les vis mentionnées. Citation émise pour violation prioritaire de la fondation 7-38-005.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : remplacez les enveloppes cassées du conduit de ventilation dans la zone de stockage du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond cassé et manquant au-dessus de la machine à glace, étagères et boîtes à soda dans le sous-sol de stockage. Réparez également les murs derrière les boîtes à soda dans la zone mentionnée. Plancher de ciment cassé avec eau stagnante. Devant la machine à glace doit être réparée.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de subvenir aux besoins de tous les responsables de services alimentaires certifiés

Une source : chicago.gov