Rapport sur la sécurité alimentaire : The Good Life Soul Food Cafe, South Halsted Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

11142 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mai 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement alimentaire valide de la ville de chicago n'est affiché pendant que les aliments tcs sont préparés, manipulés et servis. Tels que le poulet, les légumes verts, etc. Responsable Informé qu'un gestionnaire certifié de la ville de Chicago doit être sur le site en tout temps. Référence de fondation prioritaire émise 7-38-012

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve d'une mauvaise lutte antiparasitaire sur place. 68 excrétions de souris sur le plancher sous le comptoir avant et l'aire de stockage arrière et marche dans la glacière servant à l'entreposage à sec. Instructé de nettoyer toutes les zones. Service d'organismes nuisibles recommandé. Fondation prioritaire émise 7-38-020 (a).

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : observé toute la cuisson n'a pas été maintenue. Instructé de nettoyer en détail enlever l'accumulation de graisse, les débris. Doit maintenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : tables de préparation des aliments observées, glacières, étagères derrière le comptoir, etc. non entretenues. Responsable chargé de nettoyer et de désinfecter tous les comptoirs, table de préparation, étagères de stockage, intérieur de tous les refroidisseurs et intérieur propre de toute portée dans le congélateur pour éliminer les déversements et les débris

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs observés dans la zone de préparation ne sont pas nettoyés/entretenus. Instructé pour nettoyer les murs dans les zones de préparation et de cuisson

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : responsable chargé de se conformer aux exigences de formation aux allergènes pour tous les gestionnaires certifiés de la ville

Source : chicago.gov