Rapport sur la sécurité alimentaire : The Moonlighter, 3204-3206 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 28 mai 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 Il a été observé qu'aucun évier pour le lavage des mains n'était disponible dans la zone de préparation du sous-sol ni dans la zone de préparation des jus du côté opposé du bar du premier étage au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir des éviers avec de l'eau courante chaude et froide (connectée à la plomberie de la ville), du savon et des essuie-mains en papier pour un lavage des mains approprié avant la préparation des aliments. De grands bacs à glace destinés à la consommation humaine ont été notés dans les deux zones mentionnées. Doit être maintenu. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-030 (c). Aucune citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : Il a été observé qu'une machine à laver la vaisselle à basse température (hors service) située dans la zone de préparation principale ne désinfectait pas correctement au moment de l'inspection. La concentration du désinfectant a été notée à 0 ppm au moment de l'inspection. Il a été demandé de réparer l'équipement pour désinfecter correctement la vaisselle et les ustensiles entre 50 et 100 ppm. Violation prioritaire. 7-38-025. Aucune citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : Environ 25 petites mouches noires vivantes ont été observées volant partout, sur les surfaces extérieures des articles stockés à sec, sur les surfaces extérieures des unités de refroidissement et près des drains dans le bar principal, le bar à vins, l'espace de service menant à la zone de préparation principale et à la zone de préparation arrière où se déroule la préparation des jus. Il a été recommandé de contacter un service de lutte antiparasitaire. L'activité des petites mouches noires vivantes sur les lieux doit être éliminée. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : Des résidus d'aliments séchés ont été observés sur les surfaces des chariots roulants, des puits à alcool, des surfaces extérieures des bouteilles transparentes utilisées pour les jus stockées sur les étagères de la table de préparation, et dans la zone de préparation de la machine à jus où se trouve le réfrigérateur accessible. Il a été demandé de nettoyer, désinfecter et entretenir.

Source : chicago.gov