Rapport sur la sécurité alimentaire : The New 400 Theater, 6746 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

6746 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucune personne responsable n'a observé un certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago sur place. Violation de la fondation prioritaire. Chargé de veiller à ce qu'il y ait toujours une personne présente sur les lieux avec un certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago. Aucune citation n'a été émise.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago n'a été affiché sur les lieux. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise. Chargé de veiller à ce que le certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago soit toujours affiché sur place.

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan écrit observé et équipement requis pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a été demandé à l'établissement d'élaborer et de maintenir une procédure/un plan ainsi que de l'équipement sur place. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : réservoir d'eau supérieur intérieur observé et surfaces de contact avec la glace de la machine à glace utilisée pour la consommation avec une substance ressemblant à de la boue noire. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail toutes les zones de la machine à glace et de les entretenir. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : le contenant de maïs soufflé en vrac doit être étiqueté avec le nom commun du produit.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a noté la porte de sortie arrière avec un espace ouvert d'un pouce au niveau du seuil inférieur. Doit fournir un joint d'étanchéité étanche au bas de la porte.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher sous l'évier à trois compartiments et système de distribution de soda bag in box avec saleté et débris. Il faut nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov