Rapport sur la sécurité alimentaire : Tortello, 1746 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 2 octobre 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 : aucun évier pour le lavage des mains n'a été observé au 2e étage. La zone de préparation des pâtes doit installer un lave-mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes, et l'entretenir. (fondation prioritaire) 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 : doit fournir un panneau de lavage des mains dans les toilettes du 1er étage et de la 2e.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; b ; d) : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les étagères de rangement de la vaisselle et au-dessus de l'équipement de cuisine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés du refroidisseur de préparation des pâtes à 2 portes au 1er étage et de la glacière à 2 portes au 2e étage.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans la chambre froide et prévoir des étagères adéquates.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer les débris accumulés sur le panneau intérieur de la machine à glaçons.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés dans la zone de préparation/lavage de la vaisselle du 1er étage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit surélever, retirer et organiser les articles hors du sol dans les placards de rangement pour produits chimiques et lavabos situés aux 1er et 2e étages.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 : doit réparer ou remplacer les lampes grillées du capot de l'équipement de cuisson et au-dessus de la glacière de préparation dans la zone de préparation du 1er étage.

Une source : chicago.gov