Rapport sur la sécurité alimentaire : Tropicuba, 5606 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mars 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : filtre à eau observé attaché au robinet de l'évier de lavage des mains dans la zone café avant. Doit être retiré.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violation centrale précédente non corrigée du 3-6-2025, rapport 2618473. 49- 4-601. 11//graisse lourde et débris alimentaires observés sur tout l'équipement de cuisson dans la cuisine et dépôts de graisse dans les compartiments sous les friteuses. Instruit de nettoyer en profondeur et maintenir. 55--6-201. 11//sols observés derrière et sous l'équipement de cuisson de la cuisine, le long des murs dans la cuisine, sous l'évier à main de la plonge/cuisine, le long des murs dans la plonge, sous l'évier à 3 compartiments, et derrière/sous les tables de préparation arrière ne sont pas propres. Graisse lourde, débris alimentaires piégés dans les plinthes détachées du mur. Instruit de nettoyer en profondeur et désinfecter toutes les zones et maintenir. Violation de fondation prioritaire. 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov