Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Troy's Barbeque Boca Raton, 1198 N Dixie Hwy, Boca Raton, FL 33432, États-Unis.
il y a 5 ans •source local10.com • entreprise
1198 North Dixie Highway, Boca Raton, 33432 Florida, United States
Date de fermeture : 10-29-2020Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 60 mouches vivantes aux portes des toilettes de la salle à manger Environ 40 mouches vivantes au mur et au plafond à l'entrée du bar dans la salle à manger Environ 10 mouches vivantes au mur arrière derrière le bar dans la salle à manger 2 mouches vivantes sur un panneau suspendu au-dessus d'une station sandwich dans la salle à manger 5 mouches vivantes à l'intérieur de l'avant porte dans la salle à manger Environ 10 mouches vivantes sur les fenêtres de la salle à manger Environ 10 mouches vivantes sur étagères et bouteilles sur étagère de rangement sec dans la cuisine
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour la sécurité alimentaire froide maintenue à plus de 41 degrés Fahrenheit. À la marche dans la glacière, beignets de conche (48°F - Tenue froide) ; fromage tranché (48°F - Tenue froide) ; lait (47°F - Tenue froide) ; poulet (50°F - Tenue froide) ; beurre (48°F - Tenue froide) ; riz (48°F - Tenue froide). Refroidisseur entretenu il y a moins de 4 heures. Cooler fonctionnait correctement hier, comme l'a rapporté le manager. La porte était ouverte pendant le service régulier, ce qui a permis à la température ambiante d'atteindre 50°F. Articles retirés du refroidisseur à une autre marche dans la glacière et des sacs de glace ont été appliqués. Appel de service effectué. **Mesures correctives prises**
Source : Ministère de la Santé de la Floride
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