Rapport sur la sécurité alimentaire : Truenorth Cafe, 1323 E 57th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 3 sept. 2025
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violations précédentes des fondations prioritaires non corrigées depuis le rapport #2622495 du 20 au 25 h 38 -on a observé plus de 80 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins près d'un évier à 3 compartiments, d'étagères, de glacières de préparation, de prises électriques, sur le thermostat et à l'intérieur des compartiments inférieurs des refroidisseurs de préparation et non utilisés, et de l'équipement dans les zones de préparation et de stockage. J'ai observé plusieurs insectes volants dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. 60 violations graves précédentes n'ont pas été corrigées depuis le rapport #2617460 du 5 h 14 à 25 h 55 - des carreaux de sol endommagés ont été observés dans les zones de préparation du café, de salle à manger, de préparation arrière et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de remplacer tous les carreaux de sol endommagés dans toutes les zones. Des débris ont été observés sur le plancher le long des murs et des coins, une accumulation de poussière sur les appareils, la tuyauterie et les prises électriques le long des murs dans les aires de préparation et de restauration. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. Priorité 7-42-090

Une source : chicago.gov