Rapport sur la sécurité alimentaire : Usmania Fine Dining, 2244 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2244 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du Rapport : 13 juin 2022
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : indiqué de prévoir un thermomètre visible à l'intérieur de tous les refroidisseurs.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : demandé à l'épreuve des rongeurs au bas de la porte de sortie arrière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : instruction de réparer ou de remplacer le joint en caoutchouc cassé autour du refroidisseur à 2 portes (à travers l'évier) dans la zone de préparation/cuisson.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les racks de stockage avec une accumulation excessive de moisissure à l'intérieur de la glacière principale.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : demandé de réparer le col du robinet desserré au lavabo à l'intérieur des toilettes pour femmes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions pour nettoyer et entretenir le couvercle du ventilateur du condenseur avec accumulation de poussière à l'intérieur (2) refroidisseur sans rendez-vous.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : trouvé des manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Il est demandé de fournir un certificat pour chaque employé.

La source : chicago.gov