Rapport sur la sécurité alimentaire : Walmart Neighborhood Market, 7535 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique.

7535 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 28 sept. 2020
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre pour l'unité de détention chaude de poulet.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve observée d'environ 75 excréments de souris sur le sol le long de la base du mur derrière les pattes d'huile et de nettoyage dans la zone de préparation de charcuterie, sur le rebord de bois à côté de la cage de stockage d'alcool, sur le sol à côté des réservoirs d'eau chaude, des deux côtés du bureau de réception, sur le sol à côté et sur le dessus du récipient de graisse dans la zone de réception arrière. Appx. 25 ou plus de petites mouches vivantes qui volent dans la zone de préparation des produits, la zone de l'évier des vadrouille, autour des oignons exposés sur le plancher de vente des produits. Doit enlever les excréments. Nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour desservir les locaux le 28/9/20 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a)

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles multi-usages sur l'étagère de rangement dans la zone de préparation de la boulangerie.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le couvercle de protection du ventilateur cassé dans la boulangerie marche dans le refroidisseur.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit à l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation de la charcuterie et la ligne de distribution de désinfection qui fuit à l'évier de balai dans la zone de préparation des produits.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les garnitures murales de préparation de charcuterie. Produire la préparation de la zone de base murale lâche. Zone de réception trou dans le mur inférieur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le couvercle d'aération du plafond en vrac dans la zone de préparation des produits.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée sur le plafond dans la promenade de boulangerie dans le refroidisseur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever ou organiser les articles hors du sol et loin des murs dans la zone de préparation de la charcuterie, la zone de préparation de la production, la zone de réception, la zone de l'évier de balai arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir du sol dans la boulangerie promenade dans le refroidisseur, la zone de préparation de la charcuterie sur le sol darin grille. Doit enlever l'eau du sol et rester au sec dans la zone de préparation de la boulangerie et la zone de la pompe.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer la lumière brûlée au capot de l'équipement dans la zone de préparation de la charcuterie.

Source : chicago.gov