Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée artistique Walter H. Dyett, 555 E 51e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

555 East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 18 sept. 2024
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a observé de la viande de charcuterie emballée dans l'évier dans une poêle en train de décongeler. Le responsable chargé doit décongeler correctement les aliments TCS dans la glacière ou sous l'eau courante froide.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : j'ai observé la benne extérieure en mauvais état (couvercle manquant). Il est demandé de remplacer et d'entretenir pour empêcher un accès facile à une source de nourriture possible pour les ravageurs. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b).

Une source : chicago.gov