Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Whale Fish & Chicken, 5650 W Division Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5650 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 14 août 202349. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des étagères, du bac à graisse, de l'intérieur de toutes les friteuses et des pare-lumière. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé plusieurs cafards morts sur le sol dans l'ensemble de l'établissement. Doit nettoyer les détails et les entretenir. On a observé une forte accumulation de saleté, de poussière, de graisse, d'éclaboussures de nourriture et de débris alimentaires sur les murs et les sols, en particulier le long de la ligne de service de restauration chaude située sous et autour de l'équipement de cuisson et du matériel autre que le matériel de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones. Des débris ont été observés sur les planchers, le long des murs et dans les coins de l'installation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
59. Correction d'une violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : violation prioritaire précédente de la fondation tirée du rapport #2579366 du 23/08/1/23 non corrigée : 38 - Plus de 12 cafards vivants ont été observés sur le lavabo arrière, les murs, le comptoir avant et autour de la zone de lavage de la vaisselle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer complètement l'activité des ravageurs. Violation de priorité 7-42-090.
Une source : chicago.gov
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