Rapport sur la sécurité alimentaire : White Castle, 3132 N Harlem Ave, Chicago, Il, États-Unis.

3132 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 4 août 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : instructions pour fournir une signalisation pour le lavage des mains à tous les éviers de lavage des mains (zone d'évier à 3 compartiments).

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : ouverture de l'espace observé approx:1/4' dans le coin inférieur droit de la porte de sortie arrière. Doit être à l'épreuve des ravageurs ladite porte pour empêcher l'entrée de parasites.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 20 petites mouches vivantes ont été observées sur les murs et le plafond de la zone de préparation des aliments et de l'évier à 3 compartiments à l'arrière du lave-vaisselle. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur debout à 3 portes (porte du milieu). La direction a demandé à la direction de remplacer le joint de porte déchiré.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée au niveau du tuyau de vidange sous le compartiment extrême gauche de l'évier à 3 compartiments. Doit réparer les fuites de plomberie et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : demande de remplacer les carreaux de plafond teintés à l'eau dans la salle à manger du client et le couloir menant aux toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des sols sales avec une accumulation excessive de graisse sous les friteuses. Doit nettoyer les sols en détail et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des carreaux de coving lâches derrière la machine à glace. Doit réparer, remplacer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer un écran lumineux cassé pour le luminaire situé à l'arrière au-dessus de la zone de l'évier à 3 compartiments.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : instructions pour détailler le capot d'échappement de cuisine propre et les filtres au-dessus des friteuses pour éliminer l'accumulation de graisse.

Source : chicago.gov