Rapport sur la sécurité alimentaire : Wilson Care, 4544 N Hazel St, Chicago, Il, États-Unis.

4544 North Hazel Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 11 août 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : enlevez les cafards morts sur le panneau de colle sous la table à vapeur. Maintenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés. Doit fournir des étagères surélevées

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le condenseur à l'intérieur du tuyau de congélation à l'intérieur du congélateur a une accumulation de glace, chargé de réparer le problème. Pas de nourriture sous l'unité.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bebris/nourriture incrustée à la lame de l'ouvre-boîte. Nettoyer et entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : morceau de bois salissé/poreux observé sous le pied de l'unité de démachine, chargé d'enlever et de fournir un matériau facilement nettoyable.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : graisse accumulée et débris alimentaires sur les murs, les connexions de services publics et les surfaces de l'équipement derrière la ligne de cuisson. Doit nettoyer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau qui fuit sous l'évier de lavage des mains dans la salle de vaisselle, également sous la station de café située à l'avant. Problème de réparation

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de couverture fournie dans les récipients à l'intérieur des toilettes pour femmes ou unisexe

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violation antérieure du noyau non corrigée du 5-8-2019, rapport #2288429 #55) 6-201. 11 planchers observés autour du bac à graisse à la machine à vaisselle n'est pas lisse et facilement nettoyable. Doit remplacer le carrelage manquant autour du bac à graisse et rétablir la surface du sol dans un état lisse et facile à nettoyer. Mur observé sous la machine à vaisselle en mauvaise réparation et non lisse et facilement nettoyable. Il faut réparer le mur et l'entretenir. Mur observé sur pilier dans la zone de cuisson avec revêtement non scellé. Joint d'étanchéité. Violation prioritaire de la fondation : 7-42-090, aucune citation émise

Source : chicago.gov