Rapport sur la sécurité alimentaire : Wilson & Kedzie Foods, 4553 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4553 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 7 mai 2021
11. Aliments obtenus à partir d'une source approuvée
- commentaires : les aliments congelés préemballés observés stockés dans le congélateur à partir d'une source non approuvée. Emballages observés d'aliments étiquetés « saucisse soudanaise maison », « yaourt soudanais maison » et « fromage soudanais maison » stockés dans le congélateur sans nom ni adresse du fabricant sur le produit. La direction n'avait pas de facture pour le produit et ne savait pas où l'aliment était produit. La direction a indiqué que tous les aliments doivent provenir d'une source approuvée. Priorité 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre de sonde à tige métallique sur les lieux pour prendre la température des aliments. La direction a demandé de fournir un thermomètre à tige métallique. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : détail nettoyer les étagères de stockage des aliments dans le refroidisseur walk-in.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : remplacer les carreaux de plafond tachés d'eau et cassés dans tout le magasin.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer le sol dans le refroidisseur walk-in.

Source : chicago.gov