Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Windy City Gyros, 3932 N Broadway, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 3 mars 20263. Direction, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite de santé des employés observée sur les lieux. La direction a été instruite d'avoir une politique de santé des employés signée pour tous les employés. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Citation émise.
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : observé un cas de poulet décongelant à température ambiante dans la zone de préparation alimentaire arrière. La direction a été instruite de décongeler correctement tous les aliments TCS.
47. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : remplacer les joints de porte déchirés des deux portes du refroidisseur d'exposition de salade situé sous le comptoir avant.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer la graisse sur le sol entre le mur et la machine à glace dans le coin de la zone de lavage de vaisselle.
62. Conformité avec l'ordonnance sur l'air intérieur propre
- commentaires : observé un cendrier rempli de mégots de cigarettes sur le bureau dans le bureau. La direction a été instruite qu'il est interdit de fumer à l'intérieur de l'établissement et qu'aucun cendrier ne peut être stocké là où il est interdit de fumer. Ordonnance sur l'air intérieur propre de Chicago de 2008. 7-32-020(c). Citation émise.
Source : chicago.gov
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