Rapport sur la sécurité alimentaire : Windy City Gyros, 3932 North Broadway, Chicago, IL, États-Unis.

3932 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 26 juillet 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 11 lavages à mains notés dans la zone de préparation des aliments à côté de l'évier à 2 compartiments inaccessibles avec une grande poubelle, une chaise et des contenants alimentaires devant l'évier. Le directeur a immédiatement demandé aux employés de retirer le mélangeur et les réservoirs de l'évier de lavage à la main. Il est demandé d'avoir tous les lavabos à main accessibles en tout temps. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-030 (c) - cos

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 toilettes notées sur place avec des poubelles et sans couvercles. Il est demandé de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et les toilettes unisexes

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 instructions détaillées pour nettoyer et entretenir les planchers le long de la base murale et sous l'équipement, les planchers sous l'évier à 2 compartiments, la zone de préparation des aliments à l'arrière et la vaisselle. Doit entretenir les sols secs et nettoyer les drains de sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 ont noté une forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus du matériel de cuisson. Il est indiqué de détailler le nettoyage et l'entretien de la hotte, des filtres et des tuyaux/conduits.

59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) a noté les violations de fondations prioritaires 49, 55, 56 suivantes avec les numéros de règles ci-dessous de l'inspection #2522773 du 17/15/2021 non corrigés፦ #49) 4-601-11 (b) chargé de nettoyer et d'entretenir les étagères à l'intérieur de la glacière avec de la saleté et des débris. #55) -6-201-11 chargé de nettoyer et entretenir les sols le long de la base murale et sous l'équipement, en particulier dans la zone de lavage de la vaisselle et de l'évier à 2 compartiments. Il faut également nettoyer et entretenir les drains du sol. #56) 6-304-11 a noté les cuisinières dans la cuisine, et non sous le système de hotte aspirante. Il est indiqué d'avoir tous les cuisinières et grilles sous la hotte aspirante. La direction a demandé à la direction de corriger toutes les violations ci-dessus. Violation de priorité #7 -42-090.

Source : chicago.gov