Rapport sur la sécurité alimentaire : Winfar Foods, Inc, 3800 W 45th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juin 2026
49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : 4-601. 11(b) : Il a été observé que tous les équipements de cuisson et les tapis de montage de l'ensemble de l'établissement étaient incrustés de débris et de résidus alimentaires. Le responsable a été invité à nettoyer et à entretenir ces équipements.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : 4-602. 13 : Il a été observé que les tuyaux connectés aux machines alimentaires étaient incrustés d'accumulations alimentaires. Le responsable a été invité à nettoyer et à entretenir ces tuyaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501. 12 : Il a été observé une accumulation de saletés alimentaires et de graisse sur les sols et dans les drains de toute la zone de préparation. Le responsable a été invité à nettoyer et à entretenir ces zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-201. 11 : Il a été observé des carreaux gravement endommagés par la fumée et l'eau dans les toilettes, les salles de préparation et les salles de pause des employés. Le responsable a été invité à remplacer les carreaux de plafond endommagés et à les entretenir.

59. Violation antérieure de fondement prioritaire corrigée
- Commentaires : 8-404. 13 (b:3) Il a été observé que les violations antérieures de fondement prioritaire du rapport d'inspection n° 2638307 daté du 10/06/2026 n'avaient pas été corrigées. Il a été demandé de se conformer à la réglementation. Lors de la réinspection, il a été observé : n° 38 – des déjections de souris et de rats dans les zones suivantes de l'établissement : dans la salle de stockage où les outils sont rangés sur des étagères, dans la zone de stockage arrière où se trouvent des palettes avec du carton, et le long des murs dans les zones de stockage. Le responsable a été invité à retirer toutes les déjections de rongeurs, à désinfecter les zones et à informer le service de lutte antiparasitaire de l'activité. Des mouches des fruits vivantes ont été observées dans la salle de préparation du chou et à l'intérieur de grands équipements de préparation. Le responsable a été invité à enrayer l'activité et à maintenir les lieux. Une activité de cafards vivants a été observée dans le placard sous l'évier de la salle de pause des employés. Le responsable a été invité à enrayer l'activité vivante, à désinfecter la zone et à informer le service de lutte antiparasitaire du besoin d'un service supplémentaire. Violation prioritaire n° 7-42-090.

Source : chicago.gov