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Intoxication alimentaire au maïs

Intoxication alimentaire au maïs

Le maïs en conserve et congelé peut être à l'origine d'une intoxication alimentaire. Le maïs en conserve a fait l'objet de nombreux rappels en raison d'une contamination au Clostridium botulinum, qui entraîne une infection par le botulisme. De même, du maïs congelé a été rappelé à plusieurs reprises pour contamination par la Listeria. Les deux infections peuvent entraîner une maladie grave.

Dernière mise à jour:

Produit: Corn

A

Smyth The Loyalist, 177 N Ada, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 23 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : signalisation manquante observée sur le lave-mains d'un café-bar à l'avant du premier étage. Chargé de fournir et de maintenir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : … Voir plus
manipulateurs d'aliments observés préparant des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. A informé le responsable que tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter un dispositif de retenue pour cheveux.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : graisse renversée sur le sol à proximité du réservoir à graisse. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la zone extérieure des graisses usées et le réservoir de graisse usée. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris, de saleté et de poussière observée sur les sols et les coins de la zone de préparation du sous-sol. Il est demandé de nettoyer les sols en détail et d'augmenter la fréquence de nettoyage. Doit être entretenu en tout temps.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

1.6K
A

Seafood & Steak Market, Inc., 119 E 75th St, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 22 avril 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun employé n'a été observé sur place avec le certificat de directeur alimentaire certifié de Chicago (CFM). Il est demandé d'avoir une photo avec le … Voir plus
certificat CFM et de la maintenir. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun pi³/min de Chicago n'a été observé sur place lors de la préparation/du service d'aliments TCS (poisson, poulet, bœuf, etc.). Il est demandé d'avoir un cfm sur place à tout moment lors de la préparation/du service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond tachées d'eau observées dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle et de rangement. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols du congélateur, dans les coins, sous les étagères de rangement à l'arrière et à l'intérieur de tous les siphons de sol avec de la nourriture, de la saleté et une substance semblable à du noir. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols et les siphons de sol.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé les deux employés sur place sans certificat de manipulateur d'aliments. Il a été demandé d'obtenir et de maintenir un certificat à jour.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a observé les violations principales précédentes du rapport #2586207, daté du 12/04/2023, non corrigées et/ou maintenues. Il est demandé de corriger et de maintenir les éléments suivants : -40. Un manipulateur d'aliments observé ne portait pas de dispositif de retenue pour cheveux ni de dispositif de retenue pour la barbe. A demandé au responsable de porter les deux et de les entretenir lorsqu'il se trouve dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. -55. On a observé une accumulation de saleté/poussière sur les dalles du plafond et des éclaboussures de nourriture sur les murs autour des éviers et des ustensiles de cuisine. A demandé au directeur de nettoyer et d'entretenir les murs et les plafonds en entier. -55. Des plinthes manquantes ont été observées dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de fournir et de maintenir. -58. Aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé avec un certificat de formation sur les allergènes. A demandé au responsable de suivre le cours sur les allergènes et de tenir des registres sur place. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

368
A

PB&j Pizza Beer & Jukebox, 205-209 N Peoria St, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 22 avril 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : … Voir plus
aucun responsable alimentaire certifié en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS (poulet, hamburgers, pizza, frites, etc.) doit être sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé au lavabo des toilettes des employés. A demandé au responsable de fournir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé que la machine à vaisselle à basse température dans la zone à vaisselle du sous-sol n'était pas assainissante. Lecture de chlore 0 ppm. Violation de priorité 7-38-025. Citation émise. La machine est étiquetée et il est indiqué de ne pas être utilisée avant une nouvelle inspection par le CDPH.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé que la machine à vaisselle à basse température dans la zone vaisselle du bar n'était pas assainissante. Lecture de chlore 0 ppm. Violation de priorité 7-38-025. Voir ci-dessus. La machine est étiquetée et il est indiqué de ne pas être utilisée avant une nouvelle inspection par le CDPH.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : une activité parasitaire observée avec environ 15 petites mouches a été constatée lors de l'inspection. Une activité de petites mouches a été observée dans la zone de préparation du sous-sol et dans la zone de préparation de la cuisine à l'étage. Il est conseillé de consulter le service de lutte antiparasitaire car des services supplémentaires sont nécessaires pour minimiser ou éliminer l'activité avant une nouvelle inspection. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de le stocker dans une solution désinfectante entre les utilisations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a noté l'utilisation de caisses à lait pour l'élévation de la cuisine, de la zone de lavage de la vaisselle et de la zone de stockage à sec. Il est conseillé de ne pas utiliser de caisses à lait pour l'élévation afin d'éviter les cachettes pour les ravageurs. Doit fournir des étagères appropriées pour le stockage. Tous les aliments doivent également être entreposés à 6 pouces du mur

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé lors de l'inspection. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris, de saleté et de poussière observée sur les sols et les coins de l'installation. Il est demandé de nettoyer les sols en détail et d'augmenter la fréquence de nettoyage. Doit être entretenu en tout temps.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

1.6K
A

Rocky Pancake House, 2948 E 83e rue, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 22 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur les étagères d'une zone d'entreposage des aliments secs, sur le rebord près d'un évier à 3 compartiments, sur le dessus … Voir plus
de la fournaise, à l'intérieur du meuble de toilette, à l'intérieur des compartiments inférieurs des glacières, au sol dans le placard intérieur de la salle à manger, au sol le long des murs et des coins des aires de préparation et de stockage. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) a été émise.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les contenants et les ustensiles de service individuels observés ne sont pas inversés derrière le comptoir et la zone de préparation. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton souillé observé sur le sol et les étagères dans la zone de préparation. A demandé au responsable de supprimer. Toutes les surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires doivent être lisses et faciles à nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements de graisse ont été observés sur les murs de la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans la salle à manger, sur les étagères sous le comptoir, dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées le long des murs et des plafonds, autour des prises électriques et des raccords de tuyauterie. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures, fissures et crevasses dans toutes les zones.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les filtres de la hotte de ventilation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le rapport #2574960 du 26 au 24 h 37 -obligation d'étiqueter les contenants alimentaires lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. 38 éléments observés sur le cadre de la porte arrière ont plusieurs trous pour assurer l'étanchéité de la porte. 41 doivent ranger les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 47 doivent réparer ou remplacer les planches à découper usées et piquées. 56 doivent remplacer les lampes grillées dans la salle à manger et la lumière manquante dans le pare-vaisselle zone de lavage. 58 personnes ont observé une formation sur l'absence d'allergènes alimentaires à l'intention des responsables alimentaires. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov
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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

369
A

1st Chop Suey, 5845 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 22 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs et d'insectes vivants sur les lieux. On a observé environ 50 excréments de souris sur le sol, sous les étagères de rangement sèches et dans un … Voir plus
coin des toilettes, sous l'évier pour le lavage des mains. Environ 50 petits insectes volants vivants ont également été observés sur les murs, le plafond et les bacs à provisions dans la zone de stockage à sec et derrière le wok et la cuisinière. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs des locaux. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des quantités excessives de rouille ont été observées sur les étagères de rangement en fil de fer de la glacière. La direction a demandé de repeindre ou de remplacer les étagères de rangement.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez les contenants de conservation des aliments et les étagères en plastique dans la zone de stockage des aliments secs, les étagères de rangement en fil métallique dans la glacière, le distributeur de savon à côté de l'évier exposé pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments, la glacière de préparation à 2 portes, la station wok, la cuisinière à 1 brûleur, le four et les tables de préparation avec une accumulation excessive de graisse et d'aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : scellez les ouvertures dans le mur entre la zone de préparation des aliments et les toilettes où les tuyaux pénètrent dans le mur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez les parois des zones de préparation et de stockage avec de la graisse, des éclaboussures et des accumulations d'aliments. Nettoyez les grosses accumulations de graisse sur le sol et derrière l'équipement de cuisson.

Une source : chicago.gov
Voir moins

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

368
A

Carl 'Red Hots Llc, 1957 E 83e rue, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 22 avril 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation … Voir plus
prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque les aliments TCS étaient préparés et servis. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 30 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins de la zone arrière de la lave-vaisselle. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

Une source : chicago.gov
Voir moins

#rodents #mice #rats #carlsjr #chicago #illinois #us

368
X

Sam's Club, South University Avenue, Provo, Utah, États-Unis

il y a 6 jours •reported by user-xypzh479

Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : douleurs à l'estomac, crampes
Source suspecte : maïs soufflé au cheddar blanc Smartfood
Début : moins de 4 heures
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi  | Symptômes: Douleur d'estomac, Crampes

#samsclub #provo #utah #us #cheddar #popcorn #smartfood

82
F

Wingstop, Wentzville Parkway, Wentzville, Missouri, États-Unis

il y a 1 semaine •reported by user-fwxhd929

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspecte : Wings, maïs frit et frites
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours
Malades : 2 personnes  | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons

#wingstop #wentzville #missouri #us #corn #fries #wings

63
G

Cinemark Eugene Springfield 17, Gateway Street, Springfield, Oregon, États-Unis

il y a 1 semaine •reported by user-gmhp7389

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
Source suspecte : pop-corn de cinéma
Début : moins de 4 heures
Durée : autre : Autre
Malade : Moi
Informations complémentaires : Actuellement enceinte de 13 semaines et présentant des symptômes du FBI  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes

#cinemark #springfield #oregon #us #popcorn

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Répondez à notre quiz sur les intoxications alimentaires! 🍔

I got food poisoning, what do I do?Commencer What type of food poisoning do I have?Commencer Do I have food poisoning?Commencer ¿Tengo intoxicación alimentaria?Commencer Ai-je une intoxication alimentaire?Commencer ¿Qué tipo de intoxicación alimentaria tengo?Commencer Me intoxiqué con la comida, ¿qué hago?Commencer Quel type d'intoxication alimentaire ai-je?Commencer J'ai eu une intoxication alimentaire, que dois-je faire?Commencer Tenho intoxicação alimentar?Commencer Que tipo de intoxicação alimentar eu tenho?Commencer Eu tenho intoxicação alimentar, o que eu faço?Commencer Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?Commencer Welche Art von Lebensmittelvergiftung habe ich?Commencer Ich habe eine Lebensmittelvergiftung, was soll ich tun?Commencer مجھے فوڈ پوائزننگ ہو گئی، میں کیا کروں؟ ۴۹Commencer کیا مجھے فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۰Commencer مجھے کس قسم کی فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۱Commencer

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