Cancún, Quintana Roo, Mexique
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Source suspectée : saumon ou salade
Début : moins de 4 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Maux
Manger du saumon fumé, cuit ou cru peut poser des risques pour la santé des bactéries, des agents pathogènes et des parasites. Certains risques sont dus à l'environnement naturel du saumon, d'autres découlent d'une manipulation inadéquate. En novembre 2019, la FDA a émis un rappel pour le saumon fumé à froid en raison de préoccupations liées à la bactérie Clostridium.
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