Les fraises, comme les autres produits, peuvent être contaminées par des agents pathogènes nocifs tels que Salmonella, E. coli et l'hépatite A. Récemment, des fraises contaminées ont été à l'origine d'une éclosion d'hépatite A, causant maladie chez 17 personnes ; hospitalisation 12. Des pratiques appropriées de manipulation des aliments, telles que le lavage des produits avant leur consommation, sont conseillées.
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