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Data do relatório: 11 de setembro de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-010 emitida.
5. Procedimentos para responder
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-010 emitida.
5. Procedimentos para responder
a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza por escrito para um evento de vômito/diarréia. Deve fornecer todo o equipamento necessário. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não há etiquetas de marisco fresco no local para revisão ou manutenção por 90 dias. Mexilhões p. E. I frescos são oferecidos no 4º andar. Menu e fatura de mexilhões da Fortune Fish Co. Datado de 9-6-23 no local. Deve manter todas as etiquetas de marisco frescas por no mínimo 90 dias. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: parte superior interna da máquina de gelo para consumo no 2º andar. A cozinha estava suja. Deve limpar e manter.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou os seguintes alimentos preparados tcs mantidos por mais de 24 horas sem data de validade rotulada com uma data de validade de no máximo 7 dias e alguns itens sem data, como 10 libras de mexilhões cozidos dentro do 4º flr. Refrigerador walk-in. Arroz cozido, frango cozido em um refrigerador e melão cortado no refrigerador, tudo com data de preparação de apenas 9/9. Todos os alimentos descartados. Requisitos de rotulagem revisados. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: o menu não divulga e informa os consumidores sobre os itens específicos do menu, crus ou mal cozidos. Alimentos como ovos, hambúrgueres e mexilhões. Deve divulgar e lembrar os clientes desses alimentos nos menus impressos e virtuais. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Sem citação emitido.
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: todos os alimentos a granel não armazenados em suas embalagens originais devem ser rotulados com o nome comum do produto.
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: observou aproximadamente 20 libras de saladas e alimentos pré-embalados variados preparados no local, embalados para venda rápida no 2º andar. O refrigerador de tela não está devidamente rotulado com aviso de alérgeno alimentar. Alimentos como saladas contendo nozes, queijo e ovos. Todos os alimentos descartados. Requisitos de rotulagem revisados. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas ou documentação necessária no local para revisão. Deve ter uma empresa licenciada de controle de pragas. Estabeleça o serviço e forneça toda a documentação necessária. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-020 (c) emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: notou manipuladores de alimentos sem restrições de cabelo ou protetores de barba. Deve fornecer.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: os panos de limpeza de preparação devem ser mantidos nos baldes de higienização fornecidos entre o uso.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: todos os potes/tigelas/pratos limpos armazenados no 4º andar. A cozinha deve ser armazenada invertida.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em todo o bar ao ar livre no 4º andar. Deve ser elevado do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: anotou maçaneta de plástico quebrada/ausente no 2º andar. Refrigerador de preparação frontal. Deve substituir. Além disso, não deve usar fita adesiva como meio de reparo para o refrigerador adjacente.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas de porta de borracha rasgadas no 2º andar. Os cozinheiros alinham refrigeradores de preparação altos e frontais. Deve ser substituído ---- observou o protetor de plástico descascado na parede interna de metal do 4º flr. Refrigerador de linha para cozinheiros de cozinha. Deve remover.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há registro irreversível de termômetros ou indicadores de temperatura para máquinas de lavar louça de alta temperatura no 2º e 4º andar. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico de cloro no local durante o 4º ano. Máquina de lavar louça química. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação. A violação acima #48 para citação.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: notável abridor de latas de mesa incrustado e enferrujado. Deve limpar após cada uso e remover a ferrugem.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: topo externo observado do 2º andar. Máquina de lavar louça de cozinha suja. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não deve usar blocos de madeira crua como meio de reparo/elevação para tubulações de encanamento abaixo do 2º andar. Pia frontal para lavar as mãos. ----anotou o 4º para. Tubulação da pia para lavar as mãos da cozinha embaixo da pia reparada com fita adesiva. Deve ser reparado adequadamente. ---- linha de drenagem de condensação no 1º andar. O refrigerador e o freezer devem ser estendidos para drenar para o ralo do piso, não para se acumular no chão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou escudo de luz extremamente sujo e respingos de comida no teto acima da entrada do 2º andar. Refrigerador de cozinha. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou cabeças de esfregão sujas armazenadas incorretamente no 4º formulário. Cozinha. Deve armazenar adequadamente o invertido na pia do serviço público.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: anotou um cru bloco de madeira usado como meio de proteção de parede atrás do 2º andar. Pia frontal para lavar as mãos. A vedação/pintura deve ser lisa, lavável e não absorvente ---- orifícios anotados nas paredes do 2º andar. Fila de cozinheiros na caixa, no freezer e na entrada que leva à sala de armazenamento a seco traseira. Deve ser selado/reparado para ser liso e lavável ---- deve fornecer um teto liso e lavável acima da entrada do 1º andar. Refrigerador, freezer e área de armazenamento de alimentos secos na mesma sala - falta telha de teto acima da entrada do 4º andar. Refrigerador de cozinha. Deve substituir. ----falta argamassa de ladrilho durante o 4º andar. Bar ao ar livre com piscina de líquidos e detritos, grandes aberturas e lacunas em todo o piso de cerâmica. Deve ser selado para ser liso e lavável.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: notou que a mochila dos funcionários está sendo armazenada na linha de cozinheiros do 2º andar. Cozinha. A Must fornece um armário/área de armazenamento designada para os pertences pessoais dos funcionários, longe de alimentos, itens de preparação e contato com alimentos.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não há prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários. Deve fornecer.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago. Deve fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2537678 de 11-3-21 não foram corrigidas. #37 - alimentos assados pré-embalados observados precisam de um rótulo com um nome comum e uma lista de ingredientes. #45 - pratos e pratos observados armazenados ao ar livre não protegidos. Todos os utensílios de mesa precisam ser protegidos o tempo todo. #55 - a sala de armazenamento a seco observada no 2º andar precisa de um teto liso e fácil de limpar para proteger os alimentos. #55 - os andares observados da cozinha do 2º andar estão sujos. Limpe os drenos e embaixo e atrás de todo o equipamento. #55 - observado no 2º andar, sala de armazenamento a seco, precisa de um teto liso e fácil de limpar para proteger os alimentos. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
- comentários: nenhum procedimento de limpeza por escrito para um evento de vômito/diarréia. Deve fornecer todo o equipamento necessário. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não há etiquetas de marisco fresco no local para revisão ou manutenção por 90 dias. Mexilhões p. E. I frescos são oferecidos no 4º andar. Menu e fatura de mexilhões da Fortune Fish Co. Datado de 9-6-23 no local. Deve manter todas as etiquetas de marisco frescas por no mínimo 90 dias. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: parte superior interna da máquina de gelo para consumo no 2º andar. A cozinha estava suja. Deve limpar e manter.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou os seguintes alimentos preparados tcs mantidos por mais de 24 horas sem data de validade rotulada com uma data de validade de no máximo 7 dias e alguns itens sem data, como 10 libras de mexilhões cozidos dentro do 4º flr. Refrigerador walk-in. Arroz cozido, frango cozido em um refrigerador e melão cortado no refrigerador, tudo com data de preparação de apenas 9/9. Todos os alimentos descartados. Requisitos de rotulagem revisados. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: o menu não divulga e informa os consumidores sobre os itens específicos do menu, crus ou mal cozidos. Alimentos como ovos, hambúrgueres e mexilhões. Deve divulgar e lembrar os clientes desses alimentos nos menus impressos e virtuais. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Sem citação emitido.
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: todos os alimentos a granel não armazenados em suas embalagens originais devem ser rotulados com o nome comum do produto.
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: observou aproximadamente 20 libras de saladas e alimentos pré-embalados variados preparados no local, embalados para venda rápida no 2º andar. O refrigerador de tela não está devidamente rotulado com aviso de alérgeno alimentar. Alimentos como saladas contendo nozes, queijo e ovos. Todos os alimentos descartados. Requisitos de rotulagem revisados. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas ou documentação necessária no local para revisão. Deve ter uma empresa licenciada de controle de pragas. Estabeleça o serviço e forneça toda a documentação necessária. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-020 (c) emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: notou manipuladores de alimentos sem restrições de cabelo ou protetores de barba. Deve fornecer.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: os panos de limpeza de preparação devem ser mantidos nos baldes de higienização fornecidos entre o uso.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: todos os potes/tigelas/pratos limpos armazenados no 4º andar. A cozinha deve ser armazenada invertida.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em todo o bar ao ar livre no 4º andar. Deve ser elevado do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: anotou maçaneta de plástico quebrada/ausente no 2º andar. Refrigerador de preparação frontal. Deve substituir. Além disso, não deve usar fita adesiva como meio de reparo para o refrigerador adjacente.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas de porta de borracha rasgadas no 2º andar. Os cozinheiros alinham refrigeradores de preparação altos e frontais. Deve ser substituído ---- observou o protetor de plástico descascado na parede interna de metal do 4º flr. Refrigerador de linha para cozinheiros de cozinha. Deve remover.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há registro irreversível de termômetros ou indicadores de temperatura para máquinas de lavar louça de alta temperatura no 2º e 4º andar. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico de cloro no local durante o 4º ano. Máquina de lavar louça química. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação. A violação acima #48 para citação.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: notável abridor de latas de mesa incrustado e enferrujado. Deve limpar após cada uso e remover a ferrugem.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: topo externo observado do 2º andar. Máquina de lavar louça de cozinha suja. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não deve usar blocos de madeira crua como meio de reparo/elevação para tubulações de encanamento abaixo do 2º andar. Pia frontal para lavar as mãos. ----anotou o 4º para. Tubulação da pia para lavar as mãos da cozinha embaixo da pia reparada com fita adesiva. Deve ser reparado adequadamente. ---- linha de drenagem de condensação no 1º andar. O refrigerador e o freezer devem ser estendidos para drenar para o ralo do piso, não para se acumular no chão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou escudo de luz extremamente sujo e respingos de comida no teto acima da entrada do 2º andar. Refrigerador de cozinha. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou cabeças de esfregão sujas armazenadas incorretamente no 4º formulário. Cozinha. Deve armazenar adequadamente o invertido na pia do serviço público.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: anotou um cru bloco de madeira usado como meio de proteção de parede atrás do 2º andar. Pia frontal para lavar as mãos. A vedação/pintura deve ser lisa, lavável e não absorvente ---- orifícios anotados nas paredes do 2º andar. Fila de cozinheiros na caixa, no freezer e na entrada que leva à sala de armazenamento a seco traseira. Deve ser selado/reparado para ser liso e lavável ---- deve fornecer um teto liso e lavável acima da entrada do 1º andar. Refrigerador, freezer e área de armazenamento de alimentos secos na mesma sala - falta telha de teto acima da entrada do 4º andar. Refrigerador de cozinha. Deve substituir. ----falta argamassa de ladrilho durante o 4º andar. Bar ao ar livre com piscina de líquidos e detritos, grandes aberturas e lacunas em todo o piso de cerâmica. Deve ser selado para ser liso e lavável.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: notou que a mochila dos funcionários está sendo armazenada na linha de cozinheiros do 2º andar. Cozinha. A Must fornece um armário/área de armazenamento designada para os pertences pessoais dos funcionários, longe de alimentos, itens de preparação e contato com alimentos.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não há prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários. Deve fornecer.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago. Deve fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2537678 de 11-3-21 não foram corrigidas. #37 - alimentos assados pré-embalados observados precisam de um rótulo com um nome comum e uma lista de ingredientes. #45 - pratos e pratos observados armazenados ao ar livre não protegidos. Todos os utensílios de mesa precisam ser protegidos o tempo todo. #55 - a sala de armazenamento a seco observada no 2º andar precisa de um teto liso e fácil de limpar para proteger os alimentos. #55 - os andares observados da cozinha do 2º andar estão sujos. Limpe os drenos e embaixo e atrás de todo o equipamento. #55 - observado no 2º andar, sala de armazenamento a seco, precisa de um teto liso e fácil de limpar para proteger os alimentos. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 27 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que todos os funcionários manipuladores de alimentos precisam assinar a política de saúde dos funcionários. Violação prioritária da fundação 7-38-010 nenhuma citação emitida
29.
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que todos os funcionários manipuladores de alimentos precisam assinar a política de saúde dos funcionários. Violação prioritária da fundação 7-38-010 nenhuma citação emitida
29.
Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: kimchi observado no refrigerador walk-in sem variação ou plano haacp no local. Kim chi foi descartada voluntariamente. Deve fornecer plano e aprovação haacp para processos especiais. Fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: kimchi observado sendo feito no local sem variação ou plano haccp. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: os alimentos cozidos pré-embalados observados precisam ter um rótulo com nome comum e lista de ingredientes.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 moscas pequenas é a cozinha do 2º andar sob a pia do pulverizador para máquina de lavar louça. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a)
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: tábuas de corte observadas na cozinha do telhado armazenadas no chão do lado de fora andam no refrigerador. Deve limpar, higienizar e realocar.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: pratos observados e pratos armazenados ao ar livre não protegidos. Todos os itens de mesa precisam ser protegidos o tempo todo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou sulcos escuros na placa de corte na área de preparação da cozinha do segundo andar. A placa de corte deve ser limpa e higienizada ou substituída com eficácia.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo observado necessário na linha de entrada de água da máquina de café localizada na cozinha do telhado.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a sala de armazenamento a seco observada no 2º andar precisa de um teto suave e fácil de limpar para proteger os alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados da cozinha do 2º andar imundo. Limpe os drenos e por baixo e por trás de todos os equipamentos. Pisos de telhado observados sujos sob a máquina de pratos. Limpe e mantenha. Pisos observados impuros na área do telhado perto da pistola de refrigerante. Limpe e mantenha.
Fonte: chicago.gov
- comentários: kimchi observado no refrigerador walk-in sem variação ou plano haacp no local. Kim chi foi descartada voluntariamente. Deve fornecer plano e aprovação haacp para processos especiais. Fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: kimchi observado sendo feito no local sem variação ou plano haccp. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: os alimentos cozidos pré-embalados observados precisam ter um rótulo com nome comum e lista de ingredientes.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 moscas pequenas é a cozinha do 2º andar sob a pia do pulverizador para máquina de lavar louça. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a)
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: tábuas de corte observadas na cozinha do telhado armazenadas no chão do lado de fora andam no refrigerador. Deve limpar, higienizar e realocar.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: pratos observados e pratos armazenados ao ar livre não protegidos. Todos os itens de mesa precisam ser protegidos o tempo todo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou sulcos escuros na placa de corte na área de preparação da cozinha do segundo andar. A placa de corte deve ser limpa e higienizada ou substituída com eficácia.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo observado necessário na linha de entrada de água da máquina de café localizada na cozinha do telhado.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a sala de armazenamento a seco observada no 2º andar precisa de um teto suave e fácil de limpar para proteger os alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados da cozinha do 2º andar imundo. Limpe os drenos e por baixo e por trás de todos os equipamentos. Pisos de telhado observados sujos sob a máquina de pratos. Limpe e mantenha. Pisos observados impuros na área do telhado perto da pistola de refrigerante. Limpe e mantenha.
Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de ago de 2020
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instalação instruída a desenvolver e manter um procedimento/plano e a manter quaisquer suprimentos apropriados no
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instalação instruída a desenvolver e manter um procedimento/plano e a manter quaisquer suprimentos apropriados no
local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida
9. Nenhum contato manual com a rte food ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: funcionário observado com as mãos nuas embalando maçã verde fatiada de recipiente de plástico (maçãs fatiadas em água) para sacos de sanduíche para o almoço das crianças. Sem contato com as mãos nuas com alimentos rte. Uso instruído: lenços alimentares de uso único, utensílios, pinças ou mãos de luvas. Mãos com luvas de funcionários. Violação de prioridade: 7-38-010, citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior de máquinas de gelo com substância de lodo preto e rosa (cozinha no 2º e 4º andar). Também calha de gelo em uma unidade self-service com um acúmulo de substância de limo mineral/preto, área de jantar no segundo andar. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar, higienizar e manter unidades. Violação prioritária da fundação: 7-38-005, citação emitida
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 observados. Os menus não indicam alimentos crus ou mal cozidos. Também frase “cozinhar por encomenda” para hambúrgueres e ovos. Instruído a fornecer no menu as informações. Violação prioritária da fundação # 7-38-005 citação emitida.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: porção única e pratos armazenados no telhado devem ser cobertos, fornecer um armário com portas para guardar o utensílio ou realocados para dentro.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico no local para verificar os níveis de higienização para pias de três compartimentos nas cozinhas e na área do bar (cobertura). Deve fornecer tiras de teste químico de acordo com a solução desinfetante usada no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalações usando uma máquina de lavar louça de alta temperatura com medidor de leitura 185f. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível. Violação prioritária da fundação: 7-38-005. Nenhuma citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ladrilhos quebrados no topo do telhado sob as prateleiras perto do bar. Substituir.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira no chão sob o equipamento, ao longo de paredes de rodapé, cantos e todos os drenos de piso. Deve limpar o piso dentro do refrigerador e freezer walk-in. Eleve comidas/outros itens do piso 6'fora do chão
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificado de treinamento adicional para manipulador de alimentos deve ser fornecido no local
Fonte: chicago.gov
9. Nenhum contato manual com a rte food ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: funcionário observado com as mãos nuas embalando maçã verde fatiada de recipiente de plástico (maçãs fatiadas em água) para sacos de sanduíche para o almoço das crianças. Sem contato com as mãos nuas com alimentos rte. Uso instruído: lenços alimentares de uso único, utensílios, pinças ou mãos de luvas. Mãos com luvas de funcionários. Violação de prioridade: 7-38-010, citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior de máquinas de gelo com substância de lodo preto e rosa (cozinha no 2º e 4º andar). Também calha de gelo em uma unidade self-service com um acúmulo de substância de limo mineral/preto, área de jantar no segundo andar. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar, higienizar e manter unidades. Violação prioritária da fundação: 7-38-005, citação emitida
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 observados. Os menus não indicam alimentos crus ou mal cozidos. Também frase “cozinhar por encomenda” para hambúrgueres e ovos. Instruído a fornecer no menu as informações. Violação prioritária da fundação # 7-38-005 citação emitida.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: porção única e pratos armazenados no telhado devem ser cobertos, fornecer um armário com portas para guardar o utensílio ou realocados para dentro.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico no local para verificar os níveis de higienização para pias de três compartimentos nas cozinhas e na área do bar (cobertura). Deve fornecer tiras de teste químico de acordo com a solução desinfetante usada no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalações usando uma máquina de lavar louça de alta temperatura com medidor de leitura 185f. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível. Violação prioritária da fundação: 7-38-005. Nenhuma citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ladrilhos quebrados no topo do telhado sob as prateleiras perto do bar. Substituir.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira no chão sob o equipamento, ao longo de paredes de rodapé, cantos e todos os drenos de piso. Deve limpar o piso dentro do refrigerador e freezer walk-in. Eleve comidas/outros itens do piso 6'fora do chão
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificado de treinamento adicional para manipulador de alimentos deve ser fornecido no local
Fonte: chicago.gov
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| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
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Starbucks, 7708 North Kendall Drive, Kendall, Flórida, Estados Unidos da América
há 1 semana •reported by user-grzg5733
O sanduíche de bacon de perú, que me fez vomitar 30 minutos depois de consumir, foi a única coisa que comi. Estou extremamente doente e com náuseas.
| Sintomas: Vomitando
644
McDonald's Cabanatuan Burgos, Avenida Burgos, Cidade de Cabanatuan, Nueva Ecija, Filipinas
há 2 semanas •reported by user-yzgf1817
Fiquei doente depois de comer. Comemos um macarrão de frango e vi que havia uma parte crua dentro da parte do frango e empanados dentro.
| Sintomas: Náusea, Diarreia
3
Sweet Tomatoes, East Broadway Boulevard, Tucson, AZ, EUA
há 3 semanas •reported by user-dxcxg877
Eu jantei durante a abertura do Sweet Tomatoes na Broadway e Wilmot em Tucson no sábado, 29 de abril de 2024. No meio da noite, enquanto dormia, comecei a me sentir mal, tenho cólicas, constipação, parece que um boxeador deu um soco no meu estômago várias vezes.
Estou doente há 3 dias seguidos e me sinto inchado o tempo todo desde então... Eu desconfio da e-coli. Parece que não há número de telefone para entrar em contato com o local.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Cãibras, Inchaço, constipação
571
Jimmy John's, 681 E Apache Blvd Ste. 102, Tempe, AZ 85281, Estados Unidos da América
há 1 semana •reported by user-dzxrn433
681 E Apache Blvd
Etapa 102
Tempe, AZ 85281
Estados Unidos
Sexta-feira, 12 de abril | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Calafrios, cefaleia
Etapa 102
Tempe, AZ 85281
Estados Unidos
Sexta-feira, 12 de abril | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Calafrios, cefaleia
1.0K
Pret A Manger, Cabot Circus, Broadmead, Bristol, Reino Unido
há 1 semana •reported by user-yrtp9275
Eu comi uma torrada de queijo e uma mousse de chocolate - fiquei com náuseas o dia todo depois de comê-la. Durante a noite eu estava vomitando.
| Sintomas: Náusea, Vomitando, Calafrios
145
Cheerios de nozes e mel, Wayne, NJ, EUA
há 3 semanas •reported by user-hcwp5598
Meu marido e eu comemos uma tigela em poucos minutos, tivemos diarréia, vômito, cólicas, febre insana.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Febre, Cãibras
750
O molho à bolonhesa Scarolie's é retirado por não ter o rótulo “Keep Refrigerated”
há 2 semanas •source www.quebec.ca
Recall notice
O Ristorante Scarolie's Pasta Emporium, em colaboração com o Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPAQ) e a Divisão de Inspeção de Alimentos da Cidade de Montreal, emitiu um recall de seu molho à bolonhesa devido à falta de informações de consumo seguro no rótulo do produto.
O problema foi descoberto durante inspeções de rotina pelo MAPAQ e pela Divisão de Inspeção de Alimentos da Cidade de Montreal. A empresa está fazendo o recall do produto como medida de precaução. Até o momento, nenhuma doença foi relatada em conexão com o consumo deste produto.
O produto recolhido é o molho “à bolonhesa” da empresa, vendido em formato unitário. O recall afeta todos os lotes que não têm a frase “Manter refrigerado” no rótulo. O molho foi embalado em potes de vidro com tampa de metal e vendido refrigerado exclusivamente na unidade da empresa em 950, boulevard Saint-Jean, em Pointe-Claire.
Se você tem esse produto em casa e não foi mantido refrigerado, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
O produto recolhido é o molho “à bolonhesa” da empresa, vendido em formato unitário. O recall afeta todos os lotes que não têm a frase “Manter refrigerado” no rótulo. O molho foi embalado em potes de vidro com tampa de metal e vendido refrigerado exclusivamente na unidade da empresa em 950, boulevard Saint-Jean, em Pointe-Claire.
Se você tem esse produto em casa e não foi mantido refrigerado, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
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Ella's Kitchen: frango e vegetais com purê de milho doce são retirados devido à contaminação por furano
há 1 semana •source www.fsai.ie
Recall notice
A Ella's Kitchen está retirando um lote de frango e vegetais com purê de milho doce devido à potencial contaminação com furanos e metilfuranos. O produto foi distribuído em todo o país.
O produto recolhido é Ella's Kitchen Chicken and Veg with Sweetcorn Mash, embalado em tamanhos
O produto recolhido é Ella's Kitchen Chicken and Veg with Sweetcorn Mash, embalado em tamanhos
de 130g. O código do lote é 3250 03:53 B5 LC, com uma data de validade de outubro de 2024. O produto foi originalmente produzido na França. Os avisos de recall serão exibidos no ponto de venda.
Furano e metilfuranos são contaminantes do processo que podem se formar quando os alimentos são aquecidos. Embora o consumo do produto contaminado não represente um risco imediato à saúde, a ingestão contínua a longo prazo pode representar um risco potencial à saúde. Portanto, a exposição a essas substâncias precisa ser minimizada.
Solicita-se aos varejistas que removam o lote implicado da venda e exibam avisos de recall no ponto de venda. Os pais e responsáveis são aconselhados a não usar o lote implicado.
Caso você sofra danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: www.fsai.ie
Furano e metilfuranos são contaminantes do processo que podem se formar quando os alimentos são aquecidos. Embora o consumo do produto contaminado não represente um risco imediato à saúde, a ingestão contínua a longo prazo pode representar um risco potencial à saúde. Portanto, a exposição a essas substâncias precisa ser minimizada.
Solicita-se aos varejistas que removam o lote implicado da venda e exibam avisos de recall no ponto de venda. Os pais e responsáveis são aconselhados a não usar o lote implicado.
Caso você sofra danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: www.fsai.ie
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Panda Express, Birch Road, Otay Ranch, Chula Vista, CA, EUA
há 2 semanas •reported by user-xbpkz634
Eu pedi o Panda Express chow main orange chicken, frango teriyaki ruim e grelhado de Pequim e, várias horas depois de terminar minha comida, tive fortes dores de estômago e não consegui parar de ter diarréia por várias horas.
| Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Calafrios, cefaleia
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Últimos 30 dias