Relatório de segurança alimentar: 7-eleven, 6057 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6057 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de novembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável no local com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. O gerente instruiu a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local e um certificado válido publicado quando a comida tcs (frango 138. 8f) era preparada e servida. Um saneamento alimentar de Chicago deve estar no local e um certificado válido afixado em todos os momentos. Os alimentos são preparados e servidos. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-012.

6. Comer, degustar, beber ou fumar adequadamente
- comentários: observou uma xícara de café aberta na área de preparação. O gerente instruiu a fornecer uma tampa para o copo para evitar contaminação.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavar as mãos na área traseira de lavagem da louça. Gerente instruído a fornecer.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou-se que a pia traseira para lavar as mãos não está acessível, bloqueada por sacolas, unidades dispensadoras de refrigerantes e produtos danificados. O gerente instruiu a remover todos os itens da frente da pia para lavar as mãos. A pia para lavar as mãos deve estar sempre acessível. Citação da fundação prioritária 7-38-030 (c) emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: lacuna observada de 1/4 “entre as portas de entrada dianteiras. O gerente instruiu a selar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão, no armazenamento traseiro e no refrigerador ambulante. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou que o manipulador de alimentos não estava usando sistema de retenção de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar sistemas de retenção de cabelo eficazes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada nas áreas traseiras de armazenamento e lavagem de louça. Instruiu o gerente a remover todos os artigos não utilizados nas áreas de armazenamento ao longo das paredes e cantos para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: poeira, sujeira e detritos observados nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, vendas, armazenamento e escritório. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov