Rapport sur la sécurité alimentaire : 7-eleven, 6057 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6057 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 15 novembre 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a été observé sur place avec un certificat de salubrité alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au directeur de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place et certificat valide publié lors de la préparation et du service de TCS Food (poulet 138. 8f). Un assainissement alimentaire de Chicago doit être présent sur place et un certificat valide affiché à tout moment où les aliments sont préparés et servis. Citation 7-38-012 de la fondation prioritaire émise.

6. Manger, déguster, boire ou fumer correctement
- commentaires : tasse de café ouverte observée dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de fournir un couvercle pour le gobelet afin d'éviter toute contamination.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été observé sur le lavabo situé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de fournir.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo arrière observé n'est pas accessible, bloqué par des bacs, des distributeurs de soda et des articles endommagés. Il a demandé au responsable de retirer tous les objets de l'avant de l'évier du lave-mains. Le lavabo pour le lavage des mains doit être accessible à tout moment. Citation 7-38-030 (c) émise par la fondation prioritaire

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 pouce entre les portes d'entrée avant. Il a demandé au directeur de fermer toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée de parasites.

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol, dans l'espace de rangement arrière et dans la glacière de plain-pied. Il a demandé au directeur de surélever tous les produits alimentaires à six pouces du sol.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé ne portant pas de dispositif de retenue capillaire. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans les espaces de rangement arrière et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de retirer tous les articles non utilisés dans les zones de stockage situées le long des murs et des coins afin d'empêcher l'introduction de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de poussière, de saleté et de débris sur les planchers, sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de vente, de stockage et de bureaux. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov