Informe de seguridad alimentaria: 7-eleven, 6057 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6057 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de noviembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra sus conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo en el lugar con un certificado de saneamiento alimentario válido de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio y se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió TCS Food (pollo 138. 8f). Se debe presentar un certificado de higiene alimentaria en Chicago y publicar un certificado válido en todo momento de los alimentos preparados y servidos de tcs. Se emite una citación prioritaria 7-38-012.

6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: observó una taza de café abierta en el área de preparación. Ordenó al gerente que proporcionara una tapa para la taza para beber para evitar la contaminación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en el fregadero de la zona trasera de lavado de platos. Ordenó al gerente que proporcionara.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el fregadero trasero no era accesible, estaba bloqueado por bolsas, unidades dispensadoras de refrescos y productos dañados. Ordenó al gerente que retirara todos los artículos de la parte delantera del fregadero para lavarse las manos. El fregadero para lavarse las manos debe estar accesible en todo momento. Se emite una citación prioritaria 7-38-030 (c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 pulgadas entre las puertas de entrada delanteras. Ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el almacenamiento trasero y en la nevera portátil. Ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que el manipulador de alimentos no llevaba puesto un sujetador de pelo. Todos los manipuladores de alimentos deben llevar un sistema de retención de pelo eficaz.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden en las áreas traseras de almacenamiento y lavado de platos. Ordenó al gerente que retirara todos los artículos no utilizados de las áreas de almacenamiento a lo largo de las paredes y esquinas para evitar que las plagas se escondieran.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó polvo, suciedad y escombros en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, ventas, almacenamiento y oficina. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov