Relatório de segurança alimentar: Big Rays Grill, Inc., 4653 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4653 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de jun de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de pragas observada no local. Encontrei placas de cola cheias de baratas (algumas ainda estavam vivas) no chão sob o balcão da frente. Observou excrementos de camundongos no chão do corredor que leva à área traseira, atrás do balcão frontal e na área de lavagem de louça atrás e ao redor do equipamento. Instruído para limpar todas as áreas afetadas e ter serviço da empresa de controle de pragas antes da reinspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou excesso de gordura e restos de comida acumulados dentro do armário da fritadeira, mesa de grelha, fatiador de carne, mesas de preparação, tampas de mesa de vapor, pia de 3 compartimentos e pia de mão no banheiro, partes internas da máquina de gelo, prateleiras de armazenamento, prateleira de armazenamento de ferramentas, refrigerante, refrigerador pop, peitoris de janela.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve instalar um dispositivo de refluxo na máquina de gelo e na linha de água para o café.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: o interior do vaso sanitário está enferrujado; instruído a limpar o vaso sanitário para remover manchas de ferrugem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o chão ao redor, embaixo e atrás do equipamento de cozinha e manter.

Fonte: chicago.gov