Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Big Rays Grill, Inc., 4653 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4653 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 24 juin 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité des ravageurs observée dans les locaux. J'ai trouvé des planches de colle pleines de cafards (certains étaient encore vivants) sur le sol sous le comptoir avant. On a observé des excréments de souris sur le sol du hall menant à l'arrière, derrière le comptoir avant et dans la zone de lavage de la vaisselle derrière et autour de l'équipement. Il est demandé de nettoyer toutes les zones touchées et de bénéficier des services d'une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) émise.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de la friteuse, de la table de gril, de la trancheuse à viande, des tables de préparation, des couvercles de la table à vapeur, de l'évier à 3 compartiments et du lavabo dans les toilettes, pièces intérieures de la machine à glace, étagères de rangement, étagère de rangement pour outils, porte-soda, refroidisseur de boissons gazeuses, appuis de fenêtre.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il faut installer un dispositif de refoulement sur la machine à glaçons et la conduite d'eau pour le café.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : l'intérieur de la cuvette des toilettes est rouillé ; il est demandé de nettoyer la cuvette des toilettes pour éliminer les taches de rouille.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer les sols autour, sous et derrière les équipements de cuisson et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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