Relatório de segurança alimentar: Churrasqueira Chicago Pit Stop, 9709 S Halsted St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

9709 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de nov de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinalização de lavagem das mãos no dissipador de mãos na área de preparação principal. Gerente instruído a fornecer e manter. O gerente publicou sinalização no momento da inspeção.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 25 caixas de carne crua sentada no chão na área de preparação traseira ao lado da pia do compartimento 3. O alcance na geladeira foi preenchido com 22 caixas. Vários refrigeradores de preparação (uma porta 2 e uma porta 3) estão com defeito. Gerente instruído a fornecer refrigeração adequada para todos os produtos. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros internos visíveis para monitorar o ar ambiente em qualquer equipamento de refrigeração. Gerente instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: portas de entrada frontal e saída traseira observadas com 1/4' de folga na parte inferior. Instruiu o gerente a prova de roedores para evitar a entrada de pragas indesejadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas conforme necessário. Gerente instruído a fornecer cópias impressas de relatórios de serviço e licença estadual para a empresa de controle de pragas. Fundação prioritária. 7-38-020 (c)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas com grandes manchas escuras e sulcos. Gerente instruído a substituir e manter.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: equipamento de refrigeração interior observado que precisa de limpeza. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum recipiente de resíduos coberto para produtos de higiene feminina no banheiro do pessoal. Gerente instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: furo observado no teto acima do equipamento de refrigeração na parte traseira. Gerente instruído a selar e reparar para evitar a entrada de pragas indesejadas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a luz queimada debaixo do exaustor. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.

61. Relatório de resumo exibido e visível ao público
- comentários: observou nenhum relatório de resumo de inspeção de alimentos publicado. O gerente instruiu a publicar um resumo para visualização pública. Fundação prioritária.

Fonte: chicago.gov