Informe de seguridad alimentaria: Chicago Pit Stop Bbq, 9709 S Halsted St, Chicago, Estados Unidos.

9709 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 nov. 2021
10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación principal. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener. El gerente colocó letreros en el momento de la inspección.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: observaron 25 cajas de carne cruda sentadas en el suelo en el área de preparación trasera junto al fregadero de 3 compartimentos. El alcance en el refrigerador se llenó con 22 cajas. Varios refrigeradores de preparación (uno de 2 puertas y otro de 3 puertas) están fuera de servicio. Se le indicó al gerente que proporcionara una refrigeración adecuada para todos los productos. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros internos visibles para monitorear el aire ambiente en ningún equipo de refrigeración. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puertas de entrada y salida trasera observadas con un espacio de 1/4' en la parte inferior. Se le ordenó al gerente que hiciera pruebas de roedores para evitar la entrada de plagas no deseadas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas según sea necesario. Se le indicó al gerente que proporcionara copias impresas de los informes de servicio y la licencia estatal para la empresa de control de plagas. Fundación prioritaria. 7-38-020 (c)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: tablas de cortar observadas con grandes manchas y ranuras oscuras. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: equipo de refrigeración interior observado que necesita limpieza. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto para productos de higiene femenina en el baño del personal. Se instruyó al gerente para proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujero observado en el techo por encima del equipo de refrigeración en la parte trasera. Se le dio instrucciones al gerente para que selle y repare para evitar la entrada de plagas no deseadas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: luz quemada observada debajo de la campana de ventilación. Se le dio instrucciones al gerente para reparar/reemplazar y mantener.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido de la inspección de alimentos publicado. Se le indicó al gerente que publique el resumen para su visualización pública. Fundación prioritaria.

Fuente: chicago.gov