Relatório de segurança alimentar: Clark, 1952 W Garfield Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de julho de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante o período de inspeção enquanto preparava e servia alimentos tcs (sanduíches de carne de delicatessen, carne bovina italiana, queijo nacho, milho). Instruído a fornecer pelo menos um detentor de certificado no local enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador de mãos disponível na pia localizada na área de preparação. Instruído a fornecer e manter a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida. Foto fornecida no momento.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos disponível na pia localizada na área de preparação ou na pia localizada na área traseira de lavagem da louça. Instruído a fornecer e manter conforme necessário para uma lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. Consulte a violação acima para obter informações sobre a citação. Foto fornecida no momento.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: falta de termômetros dentro do refrigerador. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 moscas pretas vivas pequenas e grandes voando por toda a preparação, área de caixa, armazenamento e refrigerador. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços adicionais, deve eliminar a atividade da mosca. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados preparando alimentos sem restrições de cabelo. Instruído a fornecer.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou todas as unidades de resfriamento localizadas na área de preparação que precisam ser limpas nas superfícies internas e externas. Deve remover restos de comida seca.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: área de lixo observada com quantidades excessivas de lixo, caixas, caixotes, itens diversos em toda a área do solo. Instruído a remover para evitar esconderijos para pragas e manter a área de lixo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os itens observados armazenados nos pisos andam em áreas mais frias, traseiras de preparação e armazenamento. Instruído a fornecer estantes adequadas e remover todos os restos de alimentos secos do chão, incluindo a área de mercearia.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos observados sem certificações de treinamento. Instruído a fornecer e manter no local para análise.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: instruído a fornecer treinamento alternativo para o titular do certificado da cidade de Chicago e mantê-lo no local.

Fonte: chicago.gov