Rapport sur la sécurité alimentaire : Clark, 1952 W Garfield Boulevard, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juillet 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection lors de la préparation et du service des aliments TCS (sandwichs à la charcuterie, bœuf italien, fromage nachos, maïs). Il a été demandé de fournir au moins un titulaire de certificat sur place pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour les mains n'a été observé au lavabo situé dans la zone de préparation. Il est demandé de fournir et d'entretenir pour un lavage des mains approprié. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation émise. Photo fournie à ce moment-là.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition pour le séchage des mains n'a été observée au lavabo situé dans la zone de préparation ou au lavabo situé dans la zone arrière du lave-vaisselle. Il est demandé de fournir et d'entretenir selon les besoins pour un lavage des mains approprié. Violation de la priorité des fondations. Veuillez consulter la violation ci-dessus pour les informations de citation. Photo fournie à ce moment-là.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres manquants à l'intérieur de la glacière. Chargé de fournir et de maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 20 petites et grandes mouches noires vivantes volant dans la zone de préparation, de caisse, de stockage et de glacière. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire, afin d'éliminer l'activité des mouches. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés préparant des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. Chargé de fournir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : toutes les unités de refroidissement situées dans la zone de préparation ont été observées et devaient être nettoyées sur les surfaces intérieures et extérieures. Doit éliminer les débris alimentaires séchés.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : zone de déchets observée avec une quantité excessive de désordre, de boîtes, de caisses, d'articles divers sur toute la surface du sol. Il est demandé de les retirer afin d'éviter les cachettes pour les ravageurs et de maintenir la zone des déchets.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les articles observés entreposés sur le sol entrent dans les zones de refroidissement, de préparation arrière et de stockage. Il est demandé de fournir des étagères adéquates et d'enlever tous les débris d'aliments secs des sols, y compris de l'épicerie.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés sans certification de formation. Il est demandé de fournir et de maintenir sur place pour examen.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : chargé de fournir une formation sur les allergènes au titulaire du certificat de la ville de Chicago et de la maintenir sur place.

Une source : chicago.gov