Informe de seguridad alimentaria: Clark, 1952 W Garfield Blvd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de julio de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras preparaba y servía alimentos TCS (sándwiches de charcutería, carne italiana, queso para nachos, maíz). Se le indica que proporcione al menos un titular del certificado en el sitio mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún limpiador de manos disponible en el lavabo ubicado en el área de preparación. Se le indica que proporcione y mantenga para lavarse las manos adecuadamente. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida. Foto proporcionada en este momento.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición de secado de manos disponible en el fregadero ubicado en el área de preparación o en el fregadero ubicado en el área trasera de lavado de platos. Se le indica que proporcione y mantenga según sea necesario para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. Consulte la infracción anterior para obtener información sobre las citaciones. Foto proporcionada en este momento.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: faltan termómetros en el interior de la nevera portátil. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 moscas negras vivas pequeñas y grandes que volaban por toda la zona de preparación, el área de caja, el almacenamiento y la hielera. Se le indica que se comunique con el control de plagas para obtener un servicio adicional, debe eliminar la actividad de las moscas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a los manipuladores de alimentos preparando la comida sin correas de pelo. Se le indicó que proporcionara.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que todas las unidades de refrigeración ubicadas en el área de preparación necesitaban limpieza en las superficies interiores y exteriores. Debe eliminar los restos de comida seca.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: área de basura observada con cantidades excesivas de desorden, cajas, cajones y artículos varios en toda la superficie del terreno. Se le indica que lo retire para evitar que las plagas oculten los espacios y mantenga el área de basura.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los artículos observados almacenados en los pisos caminan en las áreas de refrigeración, preparación y almacenamiento traseras. Se le indica que proporcione estanterías adecuadas y retire todos los restos de comida seca de los pisos, incluida el área de abarrotes.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos observados sin certificaciones de formación. Se le ha pedido que lo proporcione y mantenga en el sitio para su revisión.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se le indicó que proporcionara capacitación en alleren para el titular del certificado de la ciudad de Chicago y que la mantuviera in situ.

Fuente: chicago.gov