Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Fairplay Foods, 2323 W 111th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2323 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de maio de 202110. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: temperatura da água quente observada (124. 1f) acima da temperatura máxima de 120f na pia de lavagem das mãos no banheiro homens porão. Gerente instruído para manter a temperatura da água quente (100f-120f) em todos os dissipadores de lavagem das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 1/4' lacuna no lado inferior esquerdo da porta esquerda na área de recepção. Gerente instruído para selar todas as aberturas para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no porão walk-in freezer. Gerente instruído para elevar todos os itens 6' fora do chão.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: derramamento e detritos observados em superfícies interiores e exteriores de refrigeradores de exibição, cortadores, mesas de preparação, prateleiras em áreas de preparação e vendas. Gerente instruído para limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira vazamento observado na pia de 3 compartimentos na área de preparação de frutos do mar, vazando cano de drenagem sob a pia de lavagem da mão na área de prpe carne. Gerente instruído para reparar e manter.
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: não observou recipientes de resíduos em lavatórios de lavagem das mãos em áreas de preparação. Gerente instruído para fornecer recipientes de resíduos em todas as áreas de resíduos é comumente descartado.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamentos de carne observados no chão em carne walk-in cooler, detritos no chão sob prateleiras de exposição na área de vendas, ao longo de paredes e cantos em áreas de armazenamento e porão traseiro. Gerente instruído para limpar e manter.
Origem: chicago.gov
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