Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Fairplay Foods, 2323 W 111th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2323 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de mayo de 202110. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: temperatura del agua caliente observada (124. 1f) por encima de la temperatura máxima de 120f en el lavabo de lavado de manos en el sótano hombres baño. Gerente instruido para mantener la temperatura del agua caliente (100f-120f) en todos los fregaderos de lavado de manos. Fundación prioritaria 7-38-030 c) Citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: brecha de 1/4' observada en la parte inferior izquierda de la puerta izquierda en el área receptora. Se ordenó al gerente que sellara todas las aberturas para evitar la entrada de plagas.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos alimentarios observados almacenados en el piso en el sótano walk-in congelador. Se le ordenó al gerente que elevara todos los elementos 6' fuera del suelo.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: derrames observados y escombros en superficies interiores y exteriores de refrigeradores de pantalla, cortadores, mesas de preparación, estanterías en áreas de preparación y venta. Gerente instruido para limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas grifo en el fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de mariscos, goteando tubería de drenaje bajo fregadero lavado de manos en el área prpe carne. Gerente instruido para reparar y mantener.
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: no se observaron receptáculos de residuos en los lavabos de manos en áreas de preparación. Gerente instruido para proporcionar receptáculos de residuos en todas las áreas de residuos se descarta comúnmente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de carne en el suelo en el refrigerador de la carne, escombros en el suelo debajo de estantes de exhibición en el área de ventas, a lo largo de paredes y esquinas en las áreas de almacenamiento trasero y sótano. Gerente instruido para limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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