Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fairplay Foods, 2323 W 111th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2323 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 13 mai 202110. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : température de l'eau chaude observée (124. 1f) au-dessus de la température maximale de 120f à l'évier de lavage des mains dans les toilettes des hommes sous-sol. Responsable chargé de maintenir la température de l'eau chaude (100f-120f) dans tous les éviers de lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart observé 1/4' sur le côté inférieur gauche de la porte gauche dans la zone de réception. Il a demandé au gestionnaire de sceller toutes les ouvertures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés stockés sur le sol dans le congélateur walk-in sous-sol. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'élever tous les éléments à 6 pi du sol.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : déversements et débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières d'affichage, trancheuses, tables de préparation, étagères dans les zones de préparation et de vente. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé sur l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation des fruits de mer, fuite tuyau d'égouttage sous évier de lavage des mains dans la zone prpe de viande. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : aucun récipient à déchets n'a été observé dans les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation. Responsable chargé de fournir des récipients à déchets dans toutes les zones où les déchets sont généralement jetés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversements de viande observés sur le sol dans le refroidisseur de viande, débris sur le sol sous les étagères d'exposition dans la zone de vente, le long des murs et des coins dans les zones de stockage arrière et sous-sol. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
Source : chicago.gov
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