Relatório de segurança alimentar: Raiz Proibida, 1744-1746 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1746 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de janeiro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: observou a pessoa responsável sem nenhum certificado de gerente de alimentos da cidade de Chicago na chegada. Gerente instruído a garantir que um gerente de alimentos certificado esteja sempre no local. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos. Deve estar sempre no local. O gerente de alimentos certificado chegou ao local aproximadamente 30 minutos após o início da inspeção. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada no bar e pia para lavar as mãos na linha de serviço sem toalhas de papel. Instruiu o gerente a fornecer toalhas de papel fornecidas pelo gerente. O funcionário forneceu toalhas de papel para as pias de lavagem das mãos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) combinada com violação anterior.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou um funcionário da alimentação usando a pia de lavar as mãos para encher a jarra. O gerente instruiu o gerente a garantir que a pia para lavar as mãos não seja usada para outros fins além da lavagem das mãos. O gerente instruiu o funcionário a usar a pia de preparação. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 10 moscas pequenas na área do bar da instalação e instruiu o gerente a minimizar a atividade de moscas pequenas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observou descarte inadequado de águas residuais na pia de três compartimentos. Quando um compartimento é drenado, outro é inundado. Instruiu o gerente a fazer a manutenção da pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada na área de armazenamento no andar superior da instalação. Instruiu o gerente a organizar e remover todos os itens desnecessários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov