Informe de seguridad alimentaria: Forbidden Root, 1744-1746 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1746 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de enero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: observó a la persona a cargo sin el certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago a su llegada. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el gerente de alimentos certificado esté presente en el sitio en todo momento. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS. Debe estar en el sitio en todo momento. El gerente de alimentos certificado llegó al sitio aproximadamente 30 minutos después de que comenzara la inspección. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: lavabo para lavarse las manos observado en el bar y lavabo para lavarse las manos en la línea de servicio sin toallas de papel. Se le indicó al gerente que proporcionara toallas de papel proporcionadas por el gerente. El empleado proporcionó toallas de papel para lavar las manos en los lavabos. Citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c) combinada con una infracción anterior.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observó a un empleado de comida usando un fregadero para lavarse las manos para llenar la jarra. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el lavabo para lavarse las manos no se usara para ningún otro propósito que no fuera lavarse las manos. El gerente le indicó al empleado que usara el fregadero de preparación. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 10 moscas pequeñas en el área del bar de la instalación y se le indicó al gerente que minimizara la actividad de las moscas pequeñas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de las aguas residuales en el fregadero de tres compartimentos. Cuando un compartimento se drena, otro se inunda. Se le indicó al gerente que reparara el fregadero de 3 compartimentos. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado en el área de almacenamiento en el piso superior de la instalación. Se le indicó al gerente que ordenara y eliminara cualquier artículo innecesario.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado con formación en alérgenos. Instruyó a cualquier persona con el certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la capacitación. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov