Rapport sur la sécurité alimentaire : Forbidden Root, 1744-1746 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1746 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 12 janvier 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : a observé le responsable sans certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago à son arrivée. A demandé au responsable de s'assurer que le responsable alimentaire certifié est sur place à tout moment. Violation de la priorité des fondations.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Doit être sur place en tout temps. Le responsable alimentaire certifié est arrivé sur place environ 30 minutes après le début de l'inspection. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo pour le lavage des mains observé dans le bar et lavabo pour le lavage des mains sur la ligne de service sans serviettes en papier. A demandé au responsable de fournir les serviettes en papier fournies par le responsable. L'employé a fourni des serviettes en papier aux éviers pour le lavage des mains. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation combinée à une violation précédente.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : un employé de l'alimentation a observé utiliser un évier pour se laver les mains pour remplir le pichet. A demandé au responsable de s'assurer que l'évier pour le lavage des mains n'est utilisé qu'à des fins autres que le lavage des mains. Le responsable a demandé à l'employé d'utiliser l'évier de préparation. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 10 petites mouches observées dans la zone du bar de l'établissement ont demandé au responsable de minimiser l'activité des petites mouches. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : élimination inadéquate des eaux usées observée dans l'évier à trois compartiments. Lorsqu'un compartiment se vide, un autre est inondé. A demandé au responsable de faire l'entretien de l'évier à 3 compartiments. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans la zone de stockage à l'étage supérieur de l'établissement. A demandé au responsable de désencombrer et de retirer tous les objets inutiles.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé avec une formation sur les allergènes. A demandé à toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la fin de la formation. Doit fournir.

Une source : chicago.gov