Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Gino & Marty's, 844 W Randolph St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
844 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de junho de 202314. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não observou nenhuma etiqueta de concha presa aos recipientes nos quais mexilhões e amêijoas eram armazenados no refrigerador do porão. Deve anexar etiquetas de conchas aos contêineres até que os últimos itens sejam vendidos. Mexilhões e amêijoas foram descartados e desnaturados. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou um aviso incompleto ao consumidor para alimentos crus/mal cozidos - falta uma declaração de divulgação no aviso. Instruiu a gerência a adicionar uma declaração de divulgação ao aviso atual que diz: “os itens podem ser servidos crus ou mal cozidos ou conter ingredientes mal cozidos”. fundação prioritária 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 excrementos de ratos no chão embaixo do forno na despensa do porão. A gerência foi instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores da área afetada e entrar em contato com o controle de pragas para eliminar todas as atividades de pragas das instalações. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: encontrou graxa pesada e sujeira acumuladas no fogão na área de preparação do 1º andar. Os detalhes devem ser limpos e mantidos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrei a pia de preparação de 2 compartimentos no porão sem torneira. Instruiu a gerência a reparar/substituir a torneira perdida e mantê-la.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento vindo do tubo de drenagem da pia para lavar as mãos do porão/prepare a louça. Deve reparar o vazamento e fazer a manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou graxa, restos de comida e outro lixo no chão atrás do equipamento de cozinha na área de preparação do 1º andar. Deve limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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