报告人
844 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 12 日14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到地下室步入式冷却器中存放贻贝和蛤蜊的容器上没有贴上贝类标签。必须将壳牌标签贴在容器上，直到最后一批物品售出。贻贝和蛤蜊已被丢弃并变性。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到关于生/未煮熟食品的消费者咨询不完整——该公告缺少披露声明。指示管理层在当前的公告中增加一份披露声明，称 “物品可以生吃，也可以未煮熟，也可以含有未煮熟的食材。” priority foundation 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室杂物间的熔炉下方的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便，并联系害虫控制部门以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在一楼准备区的炉顶上发现了大量的油脂和污垢。必须对细节进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室发现了 2 个隔间的准备水槽没有水龙头。指示管理层修理/更换丢失的水龙头并对其进行维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室的洗碗/准备洗手水槽排水管有泄漏。必须修复泄漏并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼准备区烹饪设备后面的地板上有油脂、食物残渣和其他垃圾。必须清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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