Informe de seguridad alimentaria: Gino & Marty's, 844 W Randolph St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

844 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de junio de 2023
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta de concha pegada a los recipientes en los que se almacenaban los mejillones y las almejas en la nevera a ras de suelo del sótano. Debe colocar las etiquetas de Shellstock en los contenedores hasta que se vendan los últimos artículos. Los mejillones y las almejas se han descartado y desnaturalizado. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó una advertencia al consumidor incompleta sobre alimentos crudos o poco cocidos; falta en la advertencia una declaración de divulgación. Dio instrucciones a la gerencia para que agregara una declaración de divulgación a la advertencia actual que diga: «Los productos se pueden servir crudos o poco cocidos o contener ingredientes poco cocidos». priority foundation 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 40 excrementos de ratas en el suelo debajo del horno del cuarto de servicio del sótano. Se indicó a la gerencia que limpiara y retirara todos los excrementos de roedores del área afectada y que se pusiera en contacto con el control de plagas para eliminar toda la actividad de las plagas en las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: encontré grasa pesada y suciedad acumulada en la encimera de la estufa en el área de preparación del primer piso. Debe limpiar y mantener los detalles.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: encontré el fregadero de preparación de 2 compartimentos en el sótano sin grifo. Ordenó a la gerencia que reparara o reemplazara el grifo faltante y lo mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga proveniente de la tubería de drenaje del fregadero para lavar platos o preparar las manos del sótano. Debe reparar la fuga y mantenerla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé grasa, restos de comida y otra basura en el suelo detrás del equipo de cocina en el área de preparación del primer piso. Debe limpiarse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov