Relatório de segurança alimentar: Godess And Grocer, 1036 N Kilbourn Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1036 North Kilbourn Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data de relatório: 6 jan 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavatórios observados mãos na área de preparação média e traseira não acessível. Observado pia mão traseira com uma caixa de luvas e uma garrafa de líquido de lavagem do prato. pia mão média tinha 2- grandes baldes no chão e um armário de retenção quente armazenado na frente da referida pia. Os artigos foram removidos durante a inspeção. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos) (citação emitida)

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está em recipientes originais.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma infestação de appx. 1.000 ou mais ratos e excrementos de ratos em todas as instalações, como área de pastelaria- no chão sob alcance de 2 portas em unidades mais frias, prateleiras e sob carrinhos de rolamento. Área de preparação de sanduíche atrás de mesas de preparação e refrigerador. Área de armazenamento lateral- sob unidades de prateleiras. Sob máquina de gelo. No chão sob prateleiras do armazenamento do prato fora da caminhada no congelador #3. Área de armazenamento de alimentos secos sob todas as unidades de prateleiras de armazenamento. Mop pia quarto- no chão perto da pia do esfregão. Área do pacote- sob tabelas de preparação. Caminhe no refrigerador- ao longo de bases de parede, sob unidades de prateleiras e caixas. Vestiário masculino - dentro de armários e mulheres - no chão ao lado de armários. Sala-no chão do tanque de água quente ao longo da base da parede atrás dos artigos e do tanque de água quente. Área de armazenamento de armazém traseiro - sob, ao redor, ao longo de unidades de prateleiras, em cima de artigos e entre desordem maciça no chão e ao longo das paredes. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 1/6/2021. (prioridade 7-38-020 a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna appx'1/2-3/4' ao longo do centro inferior das portas duplas da frente.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso em prateleiras de armazenamento de pratos e tabelas de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem das prateleiras inferiores de mesas de preparação e prateleiras unidades na caminhada no refrigerador.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir gaxetas de porta desgastadas em 3- porta alcance no refrigerador.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar gordura excessiva e restos de alimentos acumular em armários fritadeira, bases de rodas, chaleira, mesas de churrasqueira, tabelas de preparação, todos os refrigeradores, recipientes de armazenamento de alimentos, prateleiras de armazenamento e prateleiras unidades em pé em refrigeradores, painel interior de máquina de gelo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado joelho peddle faltando na pia da mão traseira para que a água flua da torneira da pia. Deve reparar ou substituir e manter. (prioridade 7-38-030 c) (citação emitida)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a linha de condensador aéreo com vazamento na área de pastelaria.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer uma tampa para lata de lixo no banheiro das mulheres.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o painel de parede inferior solto sob a pia da mão perto da área de embalagem, base de parede solta sob o dissipador de raspagem da máquina do prato, telhas do teto manchadas onde necessário, telhas de assoalho danificadas no vestiário dos homens.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em paredes em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar a desordem maciça em todas as instalações.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve colocar fogão olho sob exaustor de ventilação.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se em filtros no capô de equipamentos de cozinha. Deve substituir filtros ausentes ao mesmo tempo.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir as luzes queimadas na caminhada no freezer #2 e eletricidade em todas as instalações.

Origem: chicago.gov