Informe de seguridad alimentaria: Godess and Grocer, 1036 N Kilbourn Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1036 North Kilbourn Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavabos de manos observados en el área de preparación media y trasera no accesible. Fregadero trasero observado con una caja de guantes y una botella de líquido para lavar platos. El fregadero medio tenía 2 cubos grandes en el suelo y un armario caliente almacenado delante de dicho fregadero. Los artículos fueron retirados durante la inspección. (fundación prioritaria 7-38-030 c) (cos) (citación emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: deben etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no se encuentran en recipientes originales.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de aproximadamente 1.000 ratones o más excrementos de ratas en locales tales como área de pastelería- en el piso bajo 2 puertas alcance en unidades frías, estanterías y debajo de carros rodantes. Área de preparación sándwich detrás de las mesas de preparación y enfriador. Área de almacenamiento lateral, debajo de las estanterías. Bajo la máquina de hielo. En el suelo bajo bastidores de almacenamiento de platos fuera de paseo en congelador #3. Área de almacenamiento de alimentos secos, debajo de todas las estanterías de almacenamiento. Cuarto de fregona en el piso cerca del fregadero. Área del paquete: debajo de las mesas de preparación. Camine en frío a lo largo de las bases de la pared, debajo de las estanterías y cajas. Vestuario masculino en el interior de taquillas y de las mujeres - en el piso junto a los casilleros. Cuarto del tanque de agua caliente en el piso a lo largo de la base de la pared detrás de artículos y tanque de agua caliente. Almacén trasero de la zona de almacenamiento debajo, alrededor, a lo largo de estanterías, encima de artículos y entre el desorden masivo en el suelo y a lo largo de las paredes. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Debe tener un operador de control de plagas a las instalaciones en o después del 1/6/2021. (prioridad 7-38-020 a) (cita expedida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una brecha appx'1/2-3/4' a lo largo del centro inferior de las puertas dobles delanteras.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no está en uso.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: debe invertir utensilios multiusos en estantes de almacenamiento de platos y mesas de preparación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe eliminar el óxido de los estantes inferiores de las mesas de preparación y las unidades de estantería a pie en el refrigerador.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de la puerta en el alcance de 3 puertas en el refrigerador.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y residuos de alimentos acumulados en armarios de freidoras, bases de ruedas, hervidor de agua, mesas de parrilla, mesas de preparación, todos los refrigeradores, contenedores de almacenamiento de alimentos, estantes de almacenamiento y estanterías a pie en refrigeradores, panel interior de máquina de hielo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó pedal de rodilla que falta en el fregadero trasero para que el agua fluya desde el grifo del fregadero. Debe reparar o reemplazar y mantener. (prioridad 7-38-030 c) (cita expedida)

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la línea de condensador aérea con fugas en el área de pastelería.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar una tapa para el bote de basura en el baño de las mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el panel de la pared inferior suelta debajo del fregadero de mano cerca del área de embalaje, base de pared suelta debajo del fregadero raspado de la máquina de platos, tejas del techo teñidas donde sea necesario, baldosas dañadas en el vestuario de los hombres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en las paredes en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, eliminar y organizar el desorden masivo en todas las instalaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe colocar la estufa de los ojos bajo campana de ventilación

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en los filtros en la campana del equipo de cocina. Debe reemplazar los filtros que faltan al mismo tiempo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar las luces quemadas a pie en el congelador #2 y electricidad en todas las instalaciones.

Fuente: chicago.gov