The Goddess and Grocer, 1036 N Kilbourn Ave, Chicago, IL 60651, USA

0 f y por debajo - ensalada de huevo a 56. 5 f, ensalada de pollo a 58. 6 f, pavo a 45. 1 f, aritichoke dip a 51. 1 f y sopa de pollo a 48. 0 f. Gerente instruido todos los alimentos tcs deben mantenerse a 41. 0 f o por debajo si se mantienen fríos. Todo dicho fuera de temperatura tcs alimentos voluntariamente descartados en este momento. Violación de prioridad 7-38-005.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: panadería lavarse a mano tazón tazón lavado a mano tubo drenaje lentamente. Los cuencos de lavado de manos del gerente instruido deben drenar rápidamente.

Fuente: chicago.gov

del refrigerador en el área de preparación de panadería, en el suelo alrededor del desagüe del piso, debajo de la máquina de hielo, en pie en el refrigerador, área de almacenamiento trasero entre el equipo y dentro de jaulas encima de los artículos, en el piso entre la pared y los armarios en el baño de las mujeres y donde sea necesario. También evidencia de 5 cucarachas vivas en la parte inferior de la máquina de platos y labio del área del fregadero raspado. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Debe tener un operador de control de plagas para el servicio local en o después de 1/29/2021. (no se emitió cita)

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar el exceso de grasa y residuos de alimentos acumulados en armarios de freidoras, bases de ruedas, hervidor de agua, mesas de parrilla, mesas de preparación, recipientes de almacenamiento de alimentos, estantes de almacenamiento y estanterías a pie en refrigeradores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en el suelo a pie en congelador y refrigeradores, truchas piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 13 comentarios inspector: debe reparar o reemplazar las bases de la pared suelta donde sea necesario, panel del piso dañado a pie en el refrigerador.

Fuente: chicago.gov

medio tenía 2 cubos grandes en el suelo y un armario caliente almacenado delante de dicho fregadero. Los artículos fueron retirados durante la inspección. (fundación prioritaria 7-38-030 c) (cos) (citación emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: deben etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no se encuentran en recipientes originales.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de aproximadamente 1.000 ratones o más excrementos de ratas en locales tales como área de pastelería- en el piso bajo 2 puertas alcance en unidades frías, estanterías y debajo de carros rodantes. Área de preparación sándwich detrás de las mesas de preparación y enfriador. Área de almacenamiento lateral, debajo de las estanterías. Bajo la máquina de hielo. En el suelo bajo bastidores de almacenamiento de platos fuera de paseo en congelador #3. Área de almacenamiento de alimentos secos, debajo de todas las estanterías de almacenamiento. Cuarto de fregona en el piso cerca del fregadero. Área del paquete: debajo de las mesas de preparación. Camine en frío a lo largo de las bases de la pared, debajo de las estanterías y cajas. Vestuario masculino en el interior de taquillas y de las mujeres - en el piso junto a los casilleros. Cuarto del tanque de agua caliente en el piso a lo largo de la base de la pared detrás de artículos y tanque de agua caliente. Almacén trasero de la zona de almacenamiento debajo, alrededor, a lo largo de estanterías, encima de artículos y entre el desorden masivo en el suelo y a lo largo de las paredes. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Debe tener un operador de control de plagas a las instalaciones en o después del 1/6/2021. (prioridad 7-38-020 a) (cita expedida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una brecha appx'1/2-3/4' a lo largo del centro inferior de las puertas dobles delanteras.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no está en uso.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: debe invertir utensilios multiusos en estantes de almacenamiento de platos y mesas de preparación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe eliminar el óxido de los estantes inferiores de las mesas de preparación y las unidades de estantería a pie en el refrigerador.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de la puerta en el alcance de 3 puertas en el refrigerador.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y residuos de alimentos acumulados en armarios de freidoras, bases de ruedas, hervidor de agua, mesas de parrilla, mesas de preparación, todos los refrigeradores, contenedores de almacenamiento de alimentos, estantes de almacenamiento y estanterías a pie en refrigeradores, panel interior de máquina de hielo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó pedal de rodilla que falta en el fregadero trasero para que el agua fluya desde el grifo del fregadero. Debe reparar o reemplazar y mantener. (prioridad 7-38-030 c) (cita expedida)

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la línea de condensador aérea con fugas en el área de pastelería.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar una tapa para el bote de basura en el baño de las mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el panel de la pared inferior suelta debajo del fregadero de mano cerca del área de embalaje, base de pared suelta debajo del fregadero raspado de la máquina de platos, tejas del techo teñidas donde sea necesario, baldosas dañadas en el vestuario de los hombres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en las paredes en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, eliminar y organizar el desorden masivo en todas las instalaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe colocar la estufa de los ojos bajo campana de ventilación

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados en los filtros en la campana del equipo de cocina. Debe reemplazar los filtros que faltan al mismo tiempo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar las luces quemadas a pie en el congelador #2 y electricidad en todas las instalaciones.

Fuente: chicago.gov