食品安全报告: The Goddess and Grocer, 1036 N Kilbourn Ave, Chicago, IL 60651, USA
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报告人
报告日期：2021 年 4 月 29 日
22.适当的冷保温
-评论：发现以下三明治内在不当温度下保存的 tcs 食物在冷却器中达到沙拉冷却器，但是两个冷却器的环境空气温度为 41。0 华氏，鸡蛋沙拉为 56。5 f，鸡肉沙拉为 58。6 f，火鸡在 45。1 f，aritichoke 浸在 51。1 f，鸡汤 48。0 f. 指示经理如果保冷，所有 tcs 食物必须保持在 41. 0 度或以下。所有人都说过温之外的 tcs 食物目前自愿丢弃。优先级违规 7-38-005。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：面包店手洗碗手洗碗管缓慢耗尽。经理指示手洗碗必须迅速排出。
来源：chicago.gov
22.适当的冷保温
-评论：发现以下三明治内在不当温度下保存的 tcs 食物在冷却器中达到沙拉冷却器，但是两个冷却器的环境空气温度为 41。0 华氏，鸡蛋沙拉为 56。5 f，鸡肉沙拉为 58。6 f，火鸡在 45。1 f，aritichoke 浸在 51。1 f，鸡汤 48。0 f. 指示经理如果保冷，所有 tcs 食物必须保持在 41. 0 度或以下。所有人都说过温之外的 tcs 食物目前自愿丢弃。优先级违规 7-38-005。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：面包店手洗碗手洗碗管缓慢耗尽。经理指示手洗碗必须迅速排出。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 29 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：仍在找到 appx 的证据。在食物储存容器顶部、米壁橱、面包店准备区的凉台上、地漏地板周围、制冰机下、在设备之间的冷却器、后储藏区和物品顶部的笼子里散步 150 或更多的老鼠和老鼠粪便，在妇女厕所的墙壁和储物柜之间以及需要的地方。还有证据表明，在盘子机底部和刮水槽区域的唇部有 5 个活蟑螂。必须删除粪便。清洁和消毒区域。在 2021 年 1 月 29 日或之后，必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。（没有发出引文）
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理在冷却器中散步的油炸柜、车轮底、水壶、烤架、准备桌、食物储存容器、储存架和货架上积聚的过多油脂和食物碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冰柜和冷却器中行走时，必须清理地板上积聚的碎片，还必须清理地板上堆积的碎片
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须在需要时修理或更换松散的墙底，在冷却器中行走时损坏的地板。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：仍在找到 appx 的证据。在食物储存容器顶部、米壁橱、面包店准备区的凉台上、地漏地板周围、制冰机下、在设备之间的冷却器、后储藏区和物品顶部的笼子里散步 150 或更多的老鼠和老鼠粪便，在妇女厕所的墙壁和储物柜之间以及需要的地方。还有证据表明，在盘子机底部和刮水槽区域的唇部有 5 个活蟑螂。必须删除粪便。清洁和消毒区域。在 2021 年 1 月 29 日或之后，必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。（没有发出引文）
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理在冷却器中散步的油炸柜、车轮底、水壶、烤架、准备桌、食物储存容器、储存架和货架上积聚的过多油脂和食物碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冰柜和冷却器中行走时，必须清理地板上积聚的碎片，还必须清理地板上堆积的碎片
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须在需要时修理或更换松散的墙底，在冷却器中行走时损坏的地板。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 6 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到中间和后部准备区域的洗手水槽无法进入。观察到后手下沉带一盒手套和一瓶洗碗液。中间水槽的地板上有 2 个大水桶，在上述水槽前面存放了一个热柜。检查期间文章被删除。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos) (引文发行)
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 受到影响。在整个场所，如糕点区-在冷却器、搁架单元和滚动推车下的 2 门下的地板上有 1,000 个或更多的老鼠和鼠粪。三明治准备区域-后面的准备桌和冷却器。侧面存储区-货架下单元。在制冰机下。在冰箱中散步之外的餐具储存架下的地板 #3.干粮储存区-所有存储货架单元下方。拖把水槽房间-在地板上靠近拖把水槽。包裹区域-准备表下。在冷却器中行走-沿墙基地、搁架单元和板条箱下行走。储物柜和女士储物柜内的男士更衣室位于储物柜旁边。热水箱房间位于地板上的墙底，物品和热水箱后面。后仓储区位于下面、周围、沿货架单元、物品顶部以及地板和墙壁上的大规模混乱之间。必须删除粪便。清洁和消毒区域。在 2021 年 6 月 1 日或之后，必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a) (已发出引文)
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前双门底部中心有一个 appx'1/2-3/4 '间隙。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须存放擦拭布 在不使用时使用消毒解决方案。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转盘存储架和准备表上的多用途餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中行走的准备桌和搁架装置的较低架子上清除锈迹。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换…
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到中间和后部准备区域的洗手水槽无法进入。观察到后手下沉带一盒手套和一瓶洗碗液。中间水槽的地板上有 2 个大水桶，在上述水槽前面存放了一个热柜。检查期间文章被删除。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos) (引文发行)
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 受到影响。在整个场所，如糕点区-在冷却器、搁架单元和滚动推车下的 2 门下的地板上有 1,000 个或更多的老鼠和鼠粪。三明治准备区域-后面的准备桌和冷却器。侧面存储区-货架下单元。在制冰机下。在冰箱中散步之外的餐具储存架下的地板 #3.干粮储存区-所有存储货架单元下方。拖把水槽房间-在地板上靠近拖把水槽。包裹区域-准备表下。在冷却器中行走-沿墙基地、搁架单元和板条箱下行走。储物柜和女士储物柜内的男士更衣室位于储物柜旁边。热水箱房间位于地板上的墙底，物品和热水箱后面。后仓储区位于下面、周围、沿货架单元、物品顶部以及地板和墙壁上的大规模混乱之间。必须删除粪便。清洁和消毒区域。在 2021 年 6 月 1 日或之后，必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a) (已发出引文)
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前双门底部中心有一个 appx'1/2-3/4 '间隙。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须存放擦拭布 在不使用时使用消毒解决方案。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转盘存储架和准备表上的多用途餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中行走的准备桌和搁架装置的较低架子上清除锈迹。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换…
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