1036 North Kilbourn Avenue,
Chicago,
60651
Illinois,
United States
Date du rapport : 6 janv. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : les éviers de lavage des mains observés dans la zone de préparation du milieu et de l'arrière sont inaccessibles. Évier de la main arrière observé avec une boîte de gants et une bouteille de liquide vaisselle. L'évier du milieu avait 2 grands seaux sur le sol et une armoire chaude stockée devant ledit évier. Les articles ont été enlevés pendant l'inspection. (fondation prioritaire 7-38-030 c) (cos) (citation émise)
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans des contenants d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé une infestation d'environ 1 000 ou plus de fientes de souris et de rats dans des locaux tels que la pâtisserie - sur le sol sous 2 portes dans les refroidisseurs, les étagères et sous les chariots roulants. Zone de préparation sandwich derrière les tables de préparation et glacière. Espace de rangement latéral sous étagères. Sous la machine à glace. Sur le sol sous les porte-vaisselle à l'extérieur de la promenade dans le congélateur #3. Zone de stockage des aliments secs - sous toutes les étagères de stockage. Vadrouille lavabo - au sol près de l'évier de vadrouille. Zone du colis - sous les tables de préparation. Marchez dans la glacière - le long des bases murales, sous les étagères et les caisses. Vasier pour hommes - à l'intérieur des casiers et des femmes - à l'étage à côté des casiers. Chambre de réservoir d'eau chaude sur le plancher le long de la base murale derrière les articles et le réservoir d'eau chaude. Espace de stockage arrière sous, autour, le long des étagères, au-dessus des articles et entre les encombrements massifs sur le sol et le long des murs. Doit enlever les fientes. Nettoyer et désinfecter les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour desservir les locaux le 1/6/2021 ou après. (priorité 7-38-020 a) (référence émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé un écart appx'1/2-3/4' le long du centre inférieur des portes doubles avant.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles multi-usages sur les étagères de rangement de la vaisselle et les tables de préparation.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit enlever la rouille des étagères inférieures des tables de préparation et des étagères en marche dans la glacière.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur 3- porte portée dans le refroidisseur.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer la graisse excessive et les débris alimentaires accumulés sur les armoires de friteuse, empilements, bouilloire, tables de grill, tables de préparation, tous les refroidisseurs, contenants de stockage de nourriture, étagères de rangement et étagères dans les glacières, panneau intérieur de la machine à glace.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il manque un collier de genoux sur l'évier arrière pour que l'eau s'écoule du robinet d'évier. Doit réparer ou remplacer et entretenir. (priorité 7-38-030 c) (référence émise)
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer la ligne de condensation aérienne qui fuit dans la zone de pâtisserie.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir un couvercle pour poubelle dans la salle des toilettes des femmes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le panneau de paroi inférieure lâche sous l'évier à la main près de la zone d'emballage, base de mur lâche sous évier à gratter de la machine à vaisselle, dalles de plafond tachées si nécessaire, carreaux de sol endommagés dans les vestiaires des hommes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les murs à travers les locaux.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser un encombrement massif dans les locaux.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit placer le poêle à yeux sous capot d'aération.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres à la hotte de l'équipement de cuisson. Doit remplacer les filtres manquants en même temps.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer les lumières brûlées à pied dans le congélateur #2 et l'électricité dans l'ensemble des locaux.
Source :
chicago.gov
